La cultura de la comida callejera en Tailandia es muy importante, tanto a los lugareños como a los extranjeros les encanta porque es barata y deliciosa.
Recientemente, 3 platos tailandeses fueron clasificados entre la mejor comida callejera del mundo.
Véase: 3 platos tailandeses entre las 50 mejores comidas callejeras de Asia
Tailandia, y en particular BangkokLa calle principal de la ciudad está salpicada de puestos de comida callejera en casi todos los soi (callejones).
Basta con pasear por una calle o por un mercado local para que el olor y la vista de la comida hagan que el estómago clame por alimento.
Y después de probar algunas de las mejores comidas callejeras, pedirá más.
Ya sea cerdo a la parrilla marinado en su propia salsa dulce o arroz glutinoso con mango, los platos tailandeses incorporan de todo, desde ácido a picante, en la mayoría de las recetas.
Como algunos de los alimentos son indicativos de sus orígenes, desde Isaan (noreste) hasta el sur, no faltan cosas que probar para los amantes de la buena mesa.
He aquí algunas de las comidas callejeras más populares de Tailandia, según el periódico The Thaiger:
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1. Moo Ping: brochetas de cerdo a la parrilla
Brochetas de cerdo a la parrilla: Moo Ping. Foto: Phan Rodighiero
Esta deliciosa comida callejera es una de las más sabrosas que se pueden probar y es muy popular entre turistas y lugareños por igual.
Traducido literalmente como "cerdo a la parrilla", no es un cerdo a la parrilla cualquiera.
La carne se adoba con raíz de cilantro, ajo y pimientos machacados, y luego se asa lentamente para sacar la esencia y los jugos.
Aunque la receta puede modificarse, la leche de coco es un ingrediente esencial.
La leche ablanda la carne de cerdo, haciéndola dulce y jugosa.
Quienes prueban esta deliciosa carne en un palo, casi siempre la acompañan de arroz pegajoso.
Independientemente de cómo se coma, el Moo Ping es famoso por su capacidad de saciar al tiempo que aporta una buena dosis de sabor.
2. Pad Kra Pao: salteado con hojas de albahaca santa
Pad Krapao. Foto: Spoon Fork Heart
El Pad Kra Pao es probablemente el plato tailandés más popular entre los tailandeses.
Elaborado con albahaca santa tailandesa, ajo, azúcar, guindillas y salsa de ostras, este plato combina todos los sabores para crear una explosión de sabor y energía.
El plato utiliza métodos de salteado de influencia china para que las especias se mezclen en una comida sorprendente.
El plato es mejor cuando se le añade un huevo frito (khai dao), ya que reduce el picante de las guindillas y se integra perfectamente.
Pero si no soportas el chile, no olvides decir "mai phet" (no chile).
Ver la receta: Cerdo salteado con hojas de albahaca santa: Phat kaphrao Mou
3. Kluay Tot: plátanos fritos
Plátanos fritos de Tailandia. Foto: Daily Dish
En el sudeste asiático, los plátanos fritos son un tentempié habitual.
Tailandia también ha adoptado este alimento en sus mercados de comida callejera, ya que su sabor es innegablemente delicioso.
Este delicioso tentempié suele acompañarse de helado de coco, que puede ser difícil de encontrar si no se está en Asia.
Sin embargo, también se puede utilizar helado de vainilla como sustituto.
Los plátanos fritos, que se encuentran en casi todos los grupos de vendedores ambulantes, son un ejemplo clásico de postre bien hecho.
4. Helado de coco tailandés
Helado de coco. Foto: Ludexvivorum
El helado de coco tailandés es como una fusión de helado y sorbete, que crea un sabor más ligero en la boca.
Rebosante de sabor a coco, este plato es sin duda más sano que la mayoría de los helados occidentales.
Para hacer helado, ni siquiera es necesario utilizar una heladora, ya que se puede hacer a mano.
Sólo necesita unos huevos, azúcar, nata para montar, leche de coco entera, copos de coco y aroma de vainilla o coco.
Estos ingredientes son fáciles de encontrar y, una vez listo, el helado se derretirá en la boca en un santiamén.
No olvides añadirle mango u otras frutas para rematarlo, ¡o disfrútalo con deliciosos plátanos fritos!
5. Som Tam: ensalada de papaya
El Som Tam o ensalada de papaya es sin duda el plato más famoso del noreste de Tailandia.
Este plato, barato y sano en general, se prepara moliendo en un mortero chiles, tomates, tiras de papaya verde y otros ingredientes.
Esta ensalada tailandesa es conocida por su sabor extremadamente picante.
Pero no se preocupe si no le gusta el picante, porque cuando pida, puede pedir simplemente que no sea picante o que el cocinero utilice sólo una especia.
Puede que no parezca que el uso de una sola guindilla vaya a hacerte llorar, pero cuando se muele, el picante de la guindilla se multiplica, haciéndolo mucho más fuerte que si se acaba de cortar y puede incluso hacerte arder la boca.
En cualquier caso, el Som Tam es fácil de encontrar, ya que el plato es originario de Isaan, el noreste de Tailandia, y ha sido adoptado en todo el país.
Ver la receta: Som Tam, la famosa ensalada picante de papaya verde
6. Khao Niao Mamuang: arroz pegajoso con mango
Arroz glutinoso con mango. Foto: Huahom
Este plato ha sido popularizado recientemente en todo el mundo por una cantante tailandesa.
Ver : El arroz pegajoso de mango tailandés se hace mundialmente famoso
Este postre es sencillo y sólo requiere unos pocos ingredientes.
La mezcla de leche de coco, mango, arroz glutinoso y azúcar proporciona un sabor inigualable.
Ver la receta: Arroz glutinoso con mango y leche de coco: Khao Niao Ma Mouang
7. Kai Jiao (tortilla tailandesa)
Kai Jeow Pu: Tortilla tailandesa
La tortilla tailandesa es probablemente uno de los platos más baratos y satisfactorios.
La tortilla tailandesa de cangrejo, kai jeow pou, es uno de los platos calificados como mejor comida callejera del mundo por CNN Travel (véase el enlace anterior).
Esta tortilla de huevo y arroz, popular por ayudar a la gente a mantenerse saciada durante más tiempo, utiliza salsa de pescado para darle el sabor que prefieren la mayoría de los tailandeses.
Los tailandeses fríen la tortilla con mucho aceite para que quede crujiente y deliciosa.
Para una opción más sabrosa, puede preparar la tortilla con la carne de su elección (la carne de cerdo picada es muy popular).
Incluso la berenjena tailandesa añade definitivamente un sabor único al plato.
Pero lo mejor de este plato es que se puede preparar rápidamente si se tiene prisa y no cuesta casi nada en ingredientes.
Sírvelo con un poco de guindilla o salsa de tomate y tendrás una comida lista para saciarte en tus viajes.
8. Roti de plátano
El Banana Roti es un popular tentempié y postre, y su capacidad para incorporar todo tipo de ingredientes lo convierte en un ganador.
Y como gusta tanto a los lugareños como a los visitantes, se puede encontrar en casi todas partes.
Y si acudes a un gran mercado, tendrás mucho donde elegir en cuanto a guarniciones.
Desde Nutella hasta salsa de chocolate, se recomienda ser creativo en la elección de los toppings.
La mayoría de los foodies eligen plátano y chocolate, pero los más jóvenes suelen decantarse por sabores más parecidos al caramelo.
Después de elegir un relleno, observe cómo el vendedor lo fríe mágicamente.
Y no olvide disfrutar del aroma que pronto sentirá en la lengua.
El país de los mil sabores
La abundancia de comida deliciosa y variada en Tailandia es quizá su mejor característica.
Esta lista no hará justicia a toda la comida callejera, que es numerosa y variada.
Siga a los lugareños para localizar la mejor comida callejera, o pregunte a expatriados experimentados para que le indiquen los puestos de comida callejera más tentadores.
Y si quiere aprender cómo preparan los tailandeses estas cocinas mágicas, ¿por qué no se apunta a una clase de cocina?
Aquí podrá aprender el arte de aporrear un mortero y llevar el picante a otro nivel.
Una cosa es segura: cuando salga de Tailandia con un nuevo amor por la comida callejera, querrá volver.
Fuente: El Thaiger
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