El curry Massaman es para muchos amantes de la cocina tailandesa, uno de los mejores curry, es también, en general, menos picante que otros y por lo tanto más adecuado para las papilas gustativas occidentales.
Ingredientes para el curry massaman
- 50 g de pollo
- 1 tazón de leche de coco
- 1 cucharada grande de pasta de curry Massaman
- 1 taza de patatas ya cocidas y cortadas en trozos de 3 cm
Sazonadores para el curry massaman
- 1 cucharadita de azúcar de palma
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
- 1 cucharada grande de pasta de tamarindo
Instrucciones para el curry massaman
- Caliente 2 cucharadas de sopa de leche de coco en el wok a fuego lento hasta que el aceite aparezca en la superficie.
- Agregue la pasta de curry y revuelva durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
- Agregue el pollo y cocine hasta que se ponga blanco, luego agregue la leche de coco y deje hervir.
- Agregue las verduras, el azúcar de palma, la salsa de pescado y la pasta de tamarindo.
- Deje hervir hasta que la salsa espese.
Y se acabó, puedes servirlo con arroz blanco o lo que quieras. Personalmente me gusta consumir en restaurantes musulmanes con rotis (panqueques pequeños).
Recetas de curry de Massaman
Otra forma de hacer un curry Massaman
Historia y origen de este curry
No sabemos exactamente el origen de este delicioso curry, existen varias versiones.Según David Thompson (especialista en cocina tailandesa) y el periodista tailandés Santi Sawetwimon, este plato fue creado en el siglo XVII, en la corte de Ayutthaya, por un comerciante persa, el jeque Ahmad Qomi
Otras personas piensan que el massaman es un plato del sur de Tailandia, influenciado por la cocina malaya e india.
Ver también:
Khao Soja, sopa de fideos al curry, Chiang Mai
10 deliciosos platos tailandeses que no te puedes perder, qué comer en Tailandia
Fuente: Wikipedia : Wikipedia asiascenic.com ;Fotos: Beef Massaman : Ernesto Andrade ; Chicken Massaman : Takeaway ; Roti :