Curry massaman: la receta de uno de los mejores currys tailandeses

El curry massaman es para muchos amantes de la comida tailandesa uno de los mejores currys, además suele ser menos picante que los demás y, por tanto, más adecuado para las papilas gustativas occidentales.

Atención, la 1ª receta es una preparación rápida en el wok, si no tienes wok es mejor seguir la 2ª receta en vídeo.

Este curry ha sido clasificado como el mejor plato del mundo por CNN Travel:

Curry massaman: el mejor plato del mundo según CNN Travel

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Curry massaman: la receta

La receta fácil del curry Massaman, un curry suave y sabroso del sur de Tailandia.

Tiempo de preparación8 minutos min

Tiempo de cocción12 minutos min

Tiempo total20 minutos min

Platón: Plato principal

Cocina: Tailandés: Sur del país

Palabra clave: Curry

Raciones: 1

Calorías:

Ingredientes

Ingredientes para el curry massaman

• 50 g pollo
• 35 cl leche de coco
• 1 cucharada Pasta de curry massaman
• 150 g patatas ya cocidos y cortados en trozos de 3 cm

Condimento para el curry Massaman

• 1 cucharadita. azúcar de palma
• 2 cucharadita. salsa de pescado
• 1 cucharada pasta de tamarindo

Elaboración paso a paso

Preparación del curry massaman en el wok

• Calentar 2 cucharadas de leche de coco en el wok a fuego lento hasta que el aceite aparezca en la superficie.
• Añadir la pasta de curry y remover durante 1 minuto o hasta que desprenda aroma.
• Añade el pollo y cuécelo hasta que se ponga blanco, entonces añade la leche de coco y llévalo a ebullición.
• Añadir las verduras, el azúcar de palma, la salsa de pescado y la pasta de tamarindo.
• Hervir hasta que la salsa espese.

Notas

Y ya está, sólo tienes que servirlo con arroz blanco o con lo que más te guste.

Personalmente, me gusta comerlo en los restaurantes musulmanes con rotis (pequeñas tortitas).

Roti

Vídeo receta de curry Massaman

He aquí otra forma de preparar un curry massaman.

Esta vez es una receta para 4 personas:

Ingredientes

• 3 cebollas pequeñas
• 5 patatas (pequeñas o medianas)
• 400 gramos de pechuga de pollo
• 3 cucharadas de pasta de curry massaman
• 1/4 - 1/2 terrón de azúcar de palma (o 1,5 cucharadas de azúcar moreno)
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 2 puñados de cacahuetes
• Aceite neutro para freír

Historia y origen de este curry

Pollo al curry massaman

No se conoce con exactitud el origen de este delicioso curry, del que existen varias versiones.

Según David Thompson (experto en cocina tailandesa) y el periodista tailandés Santi Sawetwimon, este plato se creó en el siglo XVII en la corte deAyutthayaen casa de un comerciante persa, el jeque Ahmad Qomi.

Otras personas piensan que el massaman es un plato del sur de Tailandia, con influencias de la cocina malaya e india.

Véase también :

Khao Soy, sopa de fideos al curry, una delicia de Chiang Mai

Pollo al curry rojo "Kaeng phed kai", la receta fácil

10 deliciosos platos tailandeses que no debe perderse, qué comer en Tailandia

Curry verde tailandés con leche de coco: la receta