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El arroz frito o khao pat (pronunciado krao pat), es un plato muy sencillo y delicioso, y es sin duda el plato más común en los restaurantes de Tailandia.
En esta receta de Arroz frito tailandésUtilizo ingredientes básicos, pero el arroz frito es una receta comodín, puedes poner las verduras y guarniciones que quieras, suele ser una receta para utilizar el arroz sobrante ya cocido y terminar las verduras.
Arroz frito tailandés: la receta
Como a muchos viajeros a Tailandia, me vuelve loca la comida tailandesa, por supuesto que hay restaurantes tailandeses en Francia, ¡pero nada supera a la auténtica comida tailandesa!
Raciones: 2
Calorías: 437kcal
Ingredientes
Ingredientes para preparar arroz frito tailandés
- 2 cucharada aceite vegetal o aceite de canola o de cacahuete
- 2 vaina ajo finamente picado
- 1/2 cebolla en dados (blancos o amarillos)
- 150 g pechuga de pollo en rodajas (o su equivalente en cangrejo, tofu, gambas..)
- 3 chalotas cortado en trozos de 4 cm
- 2 huevos ligeramente batido
- 3 taza arroz jazmín cocido frío (preferiblemente refrigerado toda la noche)
Opciones de salsa: utilice sólo una de ellas:
Salsa n°1
- 1/2 cucharada salsa de soja
- 1/2 cucharada salsa de ostras
Salsa n°2
- 2 cucharada salsa de pescado
- 1 y 1/2 cucharada salsa de ostras
- 1 cucharadita. azúcar
Salsa n°3
- 1 y 1/2 cucharada salsa de soja ligera
- 1 y 1/2 Condimento tailandés Montaña de Oro
Servir con: rodajas de tomate, rodajas de pepino y cilantro fresco
Elaboración paso a paso
Preparación del arroz frito tailandés (khao pat)
- Calentar el aceite en un wok grande o en una sartén a fuego medio-alto (añadir una cucharada extra de aceite si se utiliza una sartén).
- Añadir el ajo y rehogar 20 segundos.
- Añadir la cebolla y rehogar durante 1 minuto.
- Añadir el pollo y las chalotas y saltear durante 1 minuto o hasta que el pollo se ponga blanco (pero aún rosado por dentro).
- Empuja el pollo hacia un lado y vierte el huevo en el centro.
- Revuélvalo rápidamente: unos 30 segundos.
- Añadir el arroz y la salsa.
- Rehogar durante unos 2 minutos para calentar el arroz y cubrir todo el arroz con la salsa.
- Sírvalo inmediatamente, adornado con cilantro fresco y tomates y pepinos aparte.
Nutrición
Ración: 176g | Calorías: 437kcal | Carbohidratos: 127g | Proteina: 24g | Grasa: 14.1g | Grasa saturada: 2.8g | Grasa Transgénica: 0g | Colesterol: 150mg | Sodio: 605mg | Potasio: 275mg | Fibra: 1.3g | Azúcar: 1.2g | Vitamina A: 150IU | Vitamina C: 1.7mg | Calcio: 50mg | Hierro: 4mg
Una receta de arroz frito tailandés en vídeo
Otra variante de arroz fritoEn un wok, con gambas y curry:
Si quieres saber cómo pedir arroz frito tailandés y otros platos en tailandés :
Reconocer los platos tailandeses para poder pedirlos en los restaurantes
Fuente: recipetineats.com Foto del arroz frito con cangrejo: Alfa