Receta de arroz frito tailandés, Khao Pat (ข้าวผัด)

Name: Arroz frito tailandés: la receta
Prep time: 14 min
Cook time: 6 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal (o de canola o cacahuete); 2 gousse ail (hachées finement); 1/2 oignon (coupé en dés (blanc ou jaune)); 150 g poitrine de poulet (émincée (ou équivalent en crabe, tofu, crevettes..)); 3 échalotes (coupées en morceaux de 4 cm); 2 œufs (légèrement battus); 3 tasse riz au jasmin cuit (froid (de préférence réfrigéré jusqu’au lendemain)); 1/2 c. à soupe sauce soja; 1/2 c. à soupe sauce aux huîtres; 2 c. à soupe sauce de poisson; 1 et 1/2 c. à soupe sauce aux huîtres; 1 c. à café sucre; 1 et 1/2 c. à soupe sauce soya légère; 1 et 1/2 assaisonnement thaïlandais ( Gold Mountain)

por Pierre To 6 de marzo de 2023

Por Pierre To 6 de marzo de 2023 3 minutos leer

Receta de arroz frito tailandés, Khao Pat (ข้าวผัด)

El arroz frito o khao pat (pronunciado krao pat), es un plato muy sencillo y delicioso, y es sin duda el plato más común en los restaurantes de Tailandia.

En esta receta de Arroz frito tailandésUtilizo ingredientes básicos, pero el arroz frito es una receta comodín, puedes poner las verduras y guarniciones que quieras, suele ser una receta para utilizar el arroz sobrante ya cocido y terminar las verduras.

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Arroz frito tailandés: la receta

Como a muchos viajeros a Tailandia, me vuelve loca la comida tailandesa, por supuesto que hay restaurantes tailandeses en Francia, ¡pero nada supera a la auténtica comida tailandesa!

Tiempo de preparación14 min

Tiempo de cocción6 min

Tiempo total20 min

Platón: Plato principal

Cocina: Tailandés: todo el país

Palabra clave: Cocina tailandesa, Arroz frito, Arroz salteado

Raciones:

Calorías: 437kcal

Ingredientes

Ingredientes para preparar arroz frito tailandés

2 cucharada aceite vegetal o aceite de canola o de cacahuete
2 vaina ajo finamente picado
1/2 cebolla en dados (blancos o amarillos)
150 g pechuga de pollo en rodajas (o su equivalente en cangrejo, tofu, gambas..)
3 chalotas cortado en trozos de 4 cm
2 huevos ligeramente batido
3 taza arroz jazmín cocido frío (preferiblemente refrigerado toda la noche)

Opciones de salsa: utilice sólo una de ellas:

Salsa n°1

1/2 cucharada salsa de soja
1/2 cucharada salsa de ostras

Salsa n°2

2 cucharada salsa de pescado
1 y 1/2 cucharada salsa de ostras
1 cucharadita. azúcar

Salsa n°3

1 y 1/2 cucharada salsa de soja ligera
1 y 1/2 Condimento tailandés Montaña de Oro

Servir con: rodajas de tomate, rodajas de pepino y cilantro fresco

Elaboración paso a paso

Preparación del arroz frito tailandés (khao pat)

Calentar el aceite en un wok grande o en una sartén a fuego medio-alto (añadir una cucharada extra de aceite si se utiliza una sartén).
Añadir el ajo y rehogar 20 segundos.
Añadir la cebolla y rehogar durante 1 minuto.
Añadir el pollo y las chalotas y saltear durante 1 minuto o hasta que el pollo se ponga blanco (pero aún rosado por dentro).
Empuja el pollo hacia un lado y vierte el huevo en el centro.
Revuélvalo rápidamente: unos 30 segundos.
Añadir el arroz y la salsa.
Rehogar durante unos 2 minutos para calentar el arroz y cubrir todo el arroz con la salsa.
Sírvalo inmediatamente, adornado con cilantro fresco y tomates y pepinos aparte.

Nutrición

Una receta de arroz frito tailandés en vídeo

Otra variante de arroz fritoEn un wok, con gambas y curry:

Si quieres saber cómo pedir arroz frito tailandés y otros platos en tailandés :
Reconocer los platos tailandeses para poder pedirlos en los restaurantes

Fuente: recipetineats.com Foto del arroz frito con cangrejo: Alfa

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