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Receta de arroz frito tailandés, Khao Pat (ข้าวผัด)

por Pierre To
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Receta de arroz frito tailandés, Khao Pat (ข้าวผัด)

El arroz frito o khao pat (pronunciado krao pat), es un plato muy sencillo y delicioso, y es sin duda el plato más común en los restaurantes de Tailandia.

En esta receta de Arroz frito tailandésUtilizo ingredientes básicos, pero el arroz frito es una receta comodín, puedes poner las verduras y guarniciones que quieras, suele ser una receta para utilizar el arroz sobrante ya cocido y terminar las verduras.

Receta de arroz frito tailandés, Khao Pat (ข้าวผัด)
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Arroz frito tailandés: la receta

Como a muchos viajeros a Tailandia, me vuelve loca la comida tailandesa, por supuesto que hay restaurantes tailandeses en Francia, ¡pero nada supera a la auténtica comida tailandesa!
Tiempo de preparación14 minutos
Tiempo de cocción6 minutos
Tiempo total20 minutos
Platón: Plato principal
Cocina: Tailandés: todo el país
Palabra clave: Cocina tailandesa, Arroz frito, Arroz salteado
Raciones: 2
Calorías: 437kcal

Ingredientes

Ingredientes para preparar arroz frito tailandés

  • 2 cucharada aceite vegetal o aceite de canola o de cacahuete
  • 2 vaina ajo finamente picado
  • 1/2 cebolla en dados (blancos o amarillos)
  • 150 g pechuga de pollo en rodajas (o su equivalente en cangrejo, tofu, gambas..)
  • 3 chalotas cortado en trozos de 4 cm
  • 2 huevos ligeramente batido
  • 3 taza arroz jazmín cocido frío (preferiblemente refrigerado toda la noche)

Opciones de salsa: utilice sólo una de ellas:

    Salsa n°1

    Salsa n°2

    Salsa n°3

    • 1 y 1/2 cucharada salsa de soja ligera
    • 1 y 1/2 Condimento tailandés Montaña de Oro

    Servir con: rodajas de tomate, rodajas de pepino y cilantro fresco

      Elaboración paso a paso

      Preparación del arroz frito tailandés (khao pat)

      • Calentar el aceite en un wok grande o en una sartén a fuego medio-alto (añadir una cucharada extra de aceite si se utiliza una sartén).
      • Añadir el ajo y rehogar 20 segundos.
      • Añadir la cebolla y rehogar durante 1 minuto.
      • Añadir el pollo y las chalotas y saltear durante 1 minuto o hasta que el pollo se ponga blanco (pero aún rosado por dentro).
      • Empuja el pollo hacia un lado y vierte el huevo en el centro.
      • Revuélvalo rápidamente: unos 30 segundos.
      • Añadir el arroz y la salsa.
      • Rehogar durante unos 2 minutos para calentar el arroz y cubrir todo el arroz con la salsa.
      • Sírvalo inmediatamente, adornado con cilantro fresco y tomates y pepinos aparte.

      Nutrición

      Ración: 176g | Calorías: 437kcal | Carbohidratos: 127g | Proteina: 24g | Grasa: 14.1g | Grasa saturada: 2.8g | Grasa Transgénica: 0g | Colesterol: 150mg | Sodio: 605mg | Potasio: 275mg | Fibra: 1.3g | Azúcar: 1.2g | Vitamina A: 150IU | Vitamina C: 1.7mg | Calcio: 50mg | Hierro: 4mg

      Una receta de arroz frito tailandés en vídeo

      Otra variante de arroz fritoEn un wok, con gambas y curry:

      Si quieres saber cómo pedir arroz frito tailandés y otros platos en tailandés :
      Reconocer los platos tailandeses para poder pedirlos en los restaurantes

      Fuente: recipetineats.com Foto del arroz frito con cangrejo: Alfa

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