Inicio Recetas Som Tam, la famosa ensalada picante de papaya verde

Som Tam, la famosa ensalada picante de papaya verde

por Pierre To
3 minutos leer
Som tam thaï

Som Tam (ส้มตำ), también llamada Tam Bak Hung en lengua issan y Papaya pok pok para los turistas, es una ensalada muy picante preparada con tiras de papaya verde machacadas con salsa de pescado, zumo de limón y ¡mucha guindilla!

Esta ensalada es una auténtica droga para algunos tailandeses, la mezcla de guindillas con el papaya verde, el zumo de limón y el resto de ingredientes tienen un efecto muy tónico.

Si estás un poco enfermo, Som Tam actuará como un grog sobre los gérmenes, ¡incluso puede darte energía si tienes resaca!

Som tam thaï
Imprimir Receta
4.29 de 21 vota

Ensalada picante de papaya verde: Som Tam

Tiempo de preparación20 min
Tiempo total20 min
Platón: Ensalada
Cocina: Tailandés del noreste (Isan)
Palabra clave: Papaya, Ensalada de papaya
Raciones: 4
Calorías:

Ingredientes

Ingredientes para el Som Tam

  • 1 papaya verde
  • 6 à 12 guindillas pequeñas Usted elige la dosis,
  • 1 zanahoria
  • 4 tomates pequeños
  • 3 cucharadas salsa de pescado
  • 4 cucharadas zumo de una lima archivo,
  • 1 cucharada azúcar de palma
  • 1 asa cacahuetes tostados sin sal
  • 2 vaina ajo machacado

Elaboración paso a paso

Preparación del Som Tam

  • Pelar y cortar la papaya por la mitad a lo largo, retirar las semillas con una cuchara, enjuagar con agua limpia y secar bien. (No desechar las semillas, ver enlace debajo de la receta).
  • Rallar la papaya y la zanahoria en tiras finas y reservar.
  • Machacar las guindillas y el ajo en un mortero grande hasta obtener una pasta.
  • Añadir la papaya y la zanahoria.
  • Mezclar el azúcar, la salsa de pescado y el zumo de lima e incorporar a la mezcla.
  • Triturar una última vez, mezclando bien los ingredientes.
  • Corta los tomates por la mitad e incorpóralos a la ensalada.
  • Incorporar los cacahuetes triturados. Mezclar bien.

Notas

El plato está listo, puedes servirlo con col china y otras verduras crujientes (esto calma el fuego del chile) y arroz pegajoso.

Hay varios estilos de som tamEsta receta es la indicada para Som-tam tailandéscon la adición de cangrejo se convierte en som-tam pou (cangrejo = para) y con pescado fermentado som-tam plâ râ.

Si no tienes arroz glutinoso también puedes comerlo con pan, se convierte en un som tam farangset thaio franco-tailandés.

Las semillas de papaya tienen muchas propiedades medicinales, por lo que es mejor conservarlas y comerlas que tirarlas.

Ver : Propiedades medicinales de la papaya

Vídeo de otra receta tailandesa de Som Tam

Aquí hay un vídeo que muestra la preparación del Som-Tam


Véase también :

10 deliciosos platos tailandeses que no debe perderse, qué comer en Tailandia

Reconocer los platos tailandeses para poder pedirlos en los restaurantes

Foto: Takeaway

También le puede interesar