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Pollo tailandés con anacardos: la receta

por Pierre To
5 minutos leer
Pollo salteado con anacardos

El pollo tailandés con anacardos es un plato delicioso y bastante sencillo de preparar en casa.

Aquí tienes una receta fácil para hacer un pollo con anacardos crujientes y caramelizadas como las que se encuentran en muchos restaurantes de Tailandia.

Descripción e información sobre la receta

Nombre tailandés : kai pad met mamuang (ไก่ผัดเม็ดมะม่วง)
Kai = pollo ; almohadilla (o paté) = salteado ; met mamuang = anacardos.

Esta es una receta para una o dos personas.

Si no te gusta comer picante, puedes utilizar sólo guindillas o pimientos suaves, o incluso brócoli chino, como se muestra en la foto.

Por supuesto, también puede preparar este plato con gambas, tofu u otros ingredientes.

Pollo salteado con anacardos
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Pollo tailandés con anacardos

El pollo salteado con anacardos es un plato de origen chino, pero aquí os presento la receta tailandesa que es una auténtica delicia, crujiente y caramelizado, ¡os encantará!
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total30 min
Platón: Plato principal
Cocina: Tailandés: todo el país
Palabra clave: Anacardo, Pollo
Raciones: 1
Calorías:

Ingredientes

Ingredientes para el pollo con anacardos

  • 200 g pechuga de pollo cortado en trozos de 2-3 cm
  • 1 cucharada harina de mandioca o harina común
  • taza aceite de fritura

otros ingredientes

  • 1 cucharada ajo machacado 3 ó 4 vainas
  • ½ taza cebollas amarillas cortada en cuartos (1 cebolla)
  • taza Guindillas de ojo de pájaro secado y frito
  • ½ taza anacardo sin sal y sin tostar
  • taza pimientos rojos largos frescos finamente picado
  • taza pimientos plataneros (pimientos dulces) cortado en tiras finas
  • taza cebollas cortado en trozos de 2,5 cm

Para la salsa de pollo con anacardos

  • 1 cucharada Salsa de soja ligera
  • ½ cucharada salsa de soja oscura Usé salsa de soja negra dulce
  • ½ cucharada salsa de ostras
  • ¼ cucharadita. pimienta blanca molida
  • 1 pellizcar sal
  • 1 pellizcar azúcar
  • 3 cucharada agua

Elaboración paso a paso

Preparación del pollo salteado con anacardos

  • Cortar el pollo en dados, mezclar con la harina para rebozar bien y reservar.
  • Asegúrese de tener todos los demás ingredientes (ajo, cebolla y guindillas frescas) picados y listos.
  • Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño y reservar.
  • Añade aproximadamente ⅓ taza de aceite a un wok o sartén, y espera a que esté lo suficientemente caliente para freír.
  • Freír los anacardos durante 1 minuto en el aceite hasta que se doren, escurrirlos y reservarlos.
  • En el mismo aceite, freír los chiles tailandeses secos durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén crujientes, escurrir y reservar.
  • A continuación, freír el pollo en el aceite durante unos 5 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Escurrir y reservar en un plato.
  • Añadir ½ cucharada de aceite a un wok o sartén a fuego medio-alto.
  • Sofría el ajo durante unos segundos y, a continuación, añada las cebollas y sofríalas hasta que estén transparentes.
  • A continuación, añadir las guindillas rojas y verdes y sofreír durante un minuto.
  • Puedes añadir unas gotas de agua al wok o a la sartén si se seca.
  • Añadir la mezcla de salsa sazonadora y rehogar hasta que la salsa espese y se vuelva pegajosa.
  • Añadir el pollo, los anacardos y las guindillas secas y saltear hasta que todo quede cubierto por la salsa pegajosa.
  • Puedes añadir unas gotas de agua si se seca demasiado.
  • El último paso es añadir las cebolletas, rehogarlas sólo unos segundos y apagar el fuego.
  • Servir con arroz al vapor caliente.

Vídeo

Notas

Aquí tienes, ¡buen provecho!

Véase también :

Cerdo salteado con hojas de albahaca santa: Pad Krapaow Mou

Receta de Pad Thai: fideos fritos tailandeses

Fideos de arroz salteados con salsa de soja: Pad See You

Fuente: comerthaifood.com ; foto: James

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