El Khao Tom (en tailandés : ข้าวต้ม ) es una sopa de arroz que puede hacerse con cerdo (khao tom mou), pollo (kai), pescado (pla), gambas (koung) o vegetariana con huevo o tofu.
Es un plato matutino para el desayuno, pero se suele tomar después de una noche de borrachera, porque la sopa de arroz es buena para el estómago y evita la resaca al día siguiente.
Por eso es fácil encontrarlos a altas horas de la noche cerca de bares y karaokes y a primera hora de la mañana en los mercados de Tailandia.
Receta de Khao Tom
Ingredientes
Ingredientes para preparar un Khao Tom
- 1 ½ cucharada aceite de canola u otros
- 1 cucharada ajo picado unas 3 vainas
- ¼ taza Pollo picado o cerdo, tofu, gambas...
- ½ cucharadita. sal
- 2 cucharadita. salsa de soja
- 1 ½ taza caldo de pollo
- 1 taza arroz jazmín al vapor o gachas de arroz
- 1 huevo
- 1 cucharada jengibre fresco, picado
- 1 cebolla verde picada
- 1 cucharada cilantro picado
- 1 pellizcar pimienta blanca
Elaboración paso a paso
Preparación del Khao Tom
- Caliente el aceite de canola en una cacerola mediana a fuego medio-alto e incorpore el ajo.
Remover constantemente y cuando los ajos estén amarillos, retirar la mitad de los ajos fritos para adornar. - Incorpore el pollo y cocínelo con el resto del aceite y el ajo, después sazónelo con sal y salsa de soja.
- Verter el caldo de pollo y el arroz jazmín y cocer a fuego medio-alto de 3 a 5 minutos.
- Cuando el arroz esté casi cocido y listo para servir, rompa el huevo y déjelo caer en el centro de la sopa de arroz. Puede remover o escalfar el huevo en la sopa de arroz caliente, puede tardar de 30 segundos a 1 minuto dependiendo de su preferencia para cocinar el huevo.
- Verter la sopa de arroz caliente en un bol y decorar con ajo frito, jengibre, cebolla verde, cilantro y pimienta blanca.
Notas
Para hacer sopa de arroz
Producción: 4 tazas Tiempo de cocción: 20 minutosIngrediente
1 taza de arroz jazmínPreparación
- Llevar el arroz jazmín y 2 tazas de agua a ebullición a fuego fuerte, removiendo a menudo mientras se cuece durante 5 minutos.
- Añadir 4 tazas de agua y llevar a ebullición, luego cocer a fuego medio durante otros 15 minutos.
- Luego cocine hasta que tenga 4 tazas.
Esta sopa se suele tomar con verduras remojadas en vinagre.
Que aproveche.
Véase también :
Khao Soy, sopa de fideos al curry, una delicia de Chiang Mai
Sopa de limoncillo y gambas : Tom Yam Kung
Tom Kha Kai, la receta de sopa de pollo con leche de coco y limón
FR
EN
IT
PT
ES
ZH
RU