Receta de Khao Tom, sopa de arroz tailandesa para la resaca

Name: Receta de Khao Tom
Prep time: 8 min
Cook time: 8 min
Total time: 16 min
Ingredients: 1 ½ c. à soupe huile de canola (ou autre); 1 c. à soupe ail émincé (environs 3 gousses); ¼ tasse Poulet haché (ou porc, tofu, crevette...); ½ c. à café sel; 2 c. à café sauce soja; 1 ½ tasse bouillon de poulet; 1 tasse riz au jasmin cuit à la vapeur (ou de bouillie de riz ); 1 oeuf; 1 c. à soupe gingembre frais émincé; 1 oignon vert émincé; 1 c. à soupe coriandre hachée; 1 pincée poivre blanc

por Pierre To 6 de marzo de 2023

Por Pierre To 6 de marzo de 2023 4 minutos leer

El Khao Tom (en tailandés : ข้าวต้ม ) es una sopa de arroz que puede hacerse con cerdo (khao tom mou), pollo (kai), pescado (pla), gambas (koung) o vegetariana con huevo o tofu.

Es un plato matutino para el desayuno, pero se suele tomar después de una noche de borrachera, porque la sopa de arroz es buena para el estómago y evita la resaca al día siguiente.

Por eso es fácil encontrarlos a altas horas de la noche cerca de bares y karaokes y a primera hora de la mañana en los mercados de Tailandia.

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Receta de Khao Tom

Para esta receta, puedes utilizar sobras de arroz cocido o, si tienes tiempo, hacer tú mismo una sopa de arroz, que quedará mejor.

Tiempo de preparación8

Tiempo de cocción8

Tiempo total16

Platón: Desayuno, Sopa

Cocina: Tailandés: todo el país

Palabra clave: Sopa de arroz

Raciones:

Calorías:

Ingredientes

Ingredientes para preparar un Khao Tom

1 ½ cucharada aceite de canola u otros
1 cucharada ajo picado unas 3 vainas
¼ taza Pollo picado o cerdo, tofu, gambas...
½ cucharadita. sal
2 cucharadita. salsa de soja
1 ½ taza caldo de pollo
1 taza arroz jazmín al vapor o gachas de arroz
1 huevo
1 cucharada jengibre fresco, picado
1 cebolla verde picada
1 cucharada cilantro picado
1 pellizcar pimienta blanca

Elaboración paso a paso

Preparación del Khao Tom

Caliente el aceite de canola en una cacerola mediana a fuego medio-alto e incorpore el ajo.
Remover constantemente y cuando los ajos estén amarillos, retirar la mitad de los ajos fritos para adornar.
Incorpore el pollo y cocínelo con el resto del aceite y el ajo, después sazónelo con sal y salsa de soja.
Verter el caldo de pollo y el arroz jazmín y cocer a fuego medio-alto de 3 a 5 minutos.
Cuando el arroz esté casi cocido y listo para servir, rompa el huevo y déjelo caer en el centro de la sopa de arroz.
Puede remover o escalfar el huevo en la sopa de arroz caliente, puede tardar de 30 segundos a 1 minuto dependiendo de su preferencia para cocinar el huevo.
Verter la sopa de arroz caliente en un bol y decorar con ajo frito, jengibre, cebolla verde, cilantro y pimienta blanca.

Notas

Para hacer sopa de arroz

Producción: 4 tazas

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingrediente

1 taza de arroz jazmín

Preparación

Llevar el arroz jazmín y 2 tazas de agua a ebullición a fuego fuerte, removiendo a menudo mientras se cuece durante 5 minutos.
Añadir 4 tazas de agua y llevar a ebullición, luego cocer a fuego medio durante otros 15 minutos.
Luego cocine hasta que tenga 4 tazas.

Esta sopa se suele tomar con verduras remojadas en vinagre.

Que aproveche.

Véase también :

Khao Soy, sopa de fideos al curry, una delicia de Chiang Mai

Sopa de limoncillo y gambas : Tom Yam Kung

Tom Kha Kai, la receta de sopa de pollo con leche de coco y limón

Foto de Khao Tom Pla: Comida para llevar

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