Reconocer los platos tailandeses y pedirlos en tailandés en los restaurantes

Una breve guía que le ayudará a reconocer los platos tailandeses y a pedirlos en tailandés en los restaurantes de Tailandia.

Cuando se visita un país por primera vez, es difícil saber qué es bueno comer.

Y aún es más difícil saber pedir, conocer el nombre del plato y los ingredientes (carne, pescado, gambas, tofu...).

Esta guía le mostrará platos tailandeses en fotos con descripciones de los ingredientes principales y le proporcionará el vocabulario necesario para desenvolverse en los restaurantes y puestos de comida de Tailandia.

Vocabulario tailandés en los restaurantes, cómo pedir

Ya dispone de un pequeño léxico de palabras útiles:

Y lo que es más importante, para papilas gustativas sensibles:

Prendas de punto = no picante
Paette nit noille = un poco picante

Aunque pidas un plato que no sea picante, es posible que le añadan un poco de guindilla, una dosis que ellos no consideran picante, así que si realmente no quieres guindilla, tendrás que decirlo:

May saille prik = no añadir guindilla.

Como muchos platos tailandeses son picantes, no creo equivocarme al decir que la comida tailandesa es la más picante del mundo.

Raan a-hanne = restaurante
Raan a-hanne djé = restaurante vegano
Raan a-hanne mango sa wii latte = restaurante vegetariano

Ao = Me gustaría
Por ejemplo: ao khao phat (o krao patte) = Me gustaría un poco de arroz frito

Mi (el plato) ¿Malla? = tienen (el plato) ¿tienen? (¿tienen este plato?)

Por ejemplo: Mi khao phat maille ? = ¿tienes arroz frito?

En la mayoría de los restaurantes (grandes y medianos), es posible pedir platos con una selección de estos ingredientes: carne de cerdo (suave), pollo (kaille), gambas (koung), calamares (plaa meuk) y el tofu (tao hou).

Ejemplo con arroz frito:

Khao phat mou Arroz frito con cerdo
Khao phat kaille Arroz frito con pollo
Khao phat koung Arroz frito con gambas
Khao phat plaa meuk Arroz frito con calamares : arroz frito con calamares
Khao phat tao hou Arroz frito con tofu

Para escuchar la pronunciación exacta, puede verla aquí: www.iwanttolearnthai.com/food

Para más información sobre la lengua, consulte :
Idioma tailandés, lo mínimo que debe saber en su primer viaje

Cuidado con el glutamato o MSG

Si tiene palpitaciones o se siente especialmente nervioso después de una buena comida tailandesa, puede deberse al glutamato o al glutamato monosódico.

Algunos restaurantes abusan de ella para mejorar el sabor de su cocina y algunas personas son muy sensibles a ella.

Puede pedir que no le pongan glutamato monosódico en la comida con esta frase:

Chancleta de malla pong chulotte na (no utilice MSG), con krap (si eres hombre) o khaa (si eres mujer) al final de la frase para ser educado.

Véase también : Salud en Tailandia

Pedir arroz frito en tailandés: khao pat (ข้าวผัด)

El arroz frito es un pequeño gran plato que se encuentra en la mayoría de los restaurantes de Tailandia, por lo que suele ser el primer plato que los viajeros aprenden a pedir.

Se trata de arroz salteado con verduras, que suele servirse con un tazón de salsa de pescado y medio limón para sazonar.

No es picante.

Para hacer un pedido :

Me gustaría un arroz frito: Ao khao phat + el ingrediente elegido (véase más arriba).

Si desea un huevo frito, añada kap kraille dao (kap = con ; khraille dao = huevo frito) al final, por ejemplo, para el arroz frito con pollo:

Ao khao pat kaille kap kraille dao

También existe una adaptación para extranjeros, el khao pat ame-rikanUna versión más grasienta y abundante con pollo frito y salchichas.

También es el plato que más se sirve en los autobuses en bandeja, como aquí, arroz frito con gambas o khao pat koung con la salsa de pescado en la bolsa de plástico pequeña:

Véase el Receta de arroz frito tailandés.

Pedir fideos de soja, pat nos vemos: ผัดซีอิ๊ว

Pat see you es también un plato de restaurante común en Tailandia, que consiste en unos fideos de arroz grandes salteados con salsa de soja.

Suele servirse con pollo.

Es un plato pequeño, ligeramente dulce, no picante, fácil de comer y que no saciará grandes apetitos.

Los tailandeses suelen añadirle limón o vinagre blanco y azúcar blanco, y con un poco de azúcar sabe casi como nuestras tortitas.

Me gustaría una palmadita nos vemos : Ao pat nos vemos

Para descubrir la receta : Fideos de arroz salteados con salsa de soja: Pad See you

Pide un salteado de albahaca: Pat krapao (ผัดกระเพรา)

Foto: Takeaway

Se trata de un plato muy popular, tónico y con fama de afrodisíaco, que consiste en carne o tofu, salteados en salsa de ostras y con un buen puñado de hojas de albahaca santa.

Este es un plato que normalmente está bien condimentado, pero puedes pedirlo Prendas de punto = no picante, o Paette nit noille = un poco picante.

Y se suele comer con un huevo frito = kraille daoCombina perfectamente con el plato y además calma el fuego de la guindilla.

Suele comerse con cerdo (cerdo salteado con albahaca = pat krapao mou), pero puede servirse en la mayoría de los restaurantes con la guarnición habitual: pollo (kaille), gambas (koung), calamares (plaa meuk) y el tofu (tao hou).

Es un plato que suelen comer los trabajadores, porque es abundante y te da energía, y también es uno de mis platos favoritos cuando estoy comiendo en la ciudad y tengo cosas que hacer.

Así, por ejemplo, si quieres pollo salteado con albahaca y un huevo frito:

Ao pat krapao kaille kap kraille dao = quiere saltear pollo a la albahaca con huevo frito.

Ver la receta: Cerdo salteado con hojas de albahaca santa: Phat kaphrao Mou

Pedir fideos fritos al estilo tailandés: Pad Thai (ผัดไทย).

Foto: Sharonang

El Pad Thai (o Pat Thai) son fideos fritos con brotes de soja, trozos de tofu, cacahuetes triturados, huevos y, normalmente, gambas.

Este es otro de esos platos deliciosos, no picantes, ¡que te encantarán!

Para pedir un Pad Thai de gambas (koung) : Ao Pad thaï koung

Suele servirse con gambas, pero también se puede pedir con pollo (Kaille) o con otros ingredientes.

Ver : Pad Thaï: la receta de los fideos fritos tailandeses

Pida una ensalada de papaya picante: Som Tam (ส้มตำ)

Som tam thaï

El Som Tam (tailandés) es una deliciosa ensalada hecha con papaya verde cortada en tiras y triturada con salsa de pescado, y normalmente zanahorias, tomates pequeños, limón, cacahuetes triturados y unos pimientos picantes.

Hay muchas variedades de Som Tam, pero es sobre todo un plato para los que buscan emociones fuertes, ya que suele ser muy picante.

Por supuesto, puedes pedir uno no picante (punto fresa) o sólo un poco picante (paette nit noille) pero como decía una ex novia laosiana: "Un Som Tam sin especias no es un Som Tam.

Porque la mezcla de todos estos ingredientes, bien triturados con pimientos picantes, tiene el efecto de una poción mágica, te da energía cuando estás cansado, mata los gérmenes si estás un poco enfermo, pero también puede destrozarte el estómago si lo comes demasiado a menudo (como a mi ex...).

Después, hay un gran número de variedades de Som Tamen Som Tam Thai es la versión sencilla, apreciada por los turistas, y otras con un sabor particular (más difíciles) como con pescado fermentado (som tam plaa ra), con cangrejo en escabeche (som tam pou), y también hay muchas versiones sin papaya, con naranja, mango verde, pepino...

Arroz fragante y pechuga de pollo con salsa de jengibre: Khao man Kai (ข้าวมันไก่)

Khao man kai (o Khao man Kaille) es arroz cocido en caldo de pollo y servido con trozos de pechuga de pollo, acompañado de una deliciosa salsa de jengibre y un tazón de caldo.

Es un plato sencillo pero realmente bueno.

En general, los restaurantes que hacen Khao Man Kai hacer precisamente eso.

Khao Tom, sopa de arroz tailandesa ข้าวต้ม

En Khao Tom es una deliciosa sopa de arroz que toman por la mañana o a última hora de la noche antes de acostarse quienes han bebido alcohol y quieren evitar la resaca.

También es una sopa muy digestiva y tonificante que se da a los enfermos.

Esta sopa suele servirse con cerdo o pollo, pero hay muchas variaciones.

Me gustaría una sopa de arroz y pollo: Ao Khao tom Kaille
Cerdo: Ao khao tom mou

Ver : Receta de Khao Tom, sopa de arroz tailandesa para la resaca

Reconocer y comprar un Khao Tom Mad (ข้าวต้มัด)

No confundir con la sopa de arriba.

Se trata de un pequeño manjar a base de arroz glutinoso, plátano y leche de coco envuelto en una hoja de plátano, que puede encontrarse en la mayoría de mercados y estaciones de autobús.

Suelen venderse por pares y cuestan 5 baht.

Es realmente bueno, perfecto para viajar o como tentempié para deportistas.

Si tienes el estómago débil, el arroz glutinoso te lo fortalecerá y, si siempre tienes hambre, es un buen supresor del apetito.

Sopa de limoncillo y gambas: Tom Yam Kung

Sopa Tom Yam Koung

La sopa de lemongrass es realmente uno de esos platos deliciosos que despiertan las papilas gustativas, el sabor es alimonado pero no ácido, y hay una mezcla de sabores increíble, es difícil que no te guste esta sopa.

También es una forma de curarse a uno mismo, ya que se compone de muchos plantas medicinales !

Es una sopa que suele tomarse entre amigos y todos se sirven el mismo plato.

También es el título de una famosa película tailandesa protagonizada por Tony Jaa, El honor del dragón (Tom-Yum-Goong).

Para pedir en el restaurante :

Ao (querer) :

Tom Yam Kung Sopa de limoncillo y gambas
Tom yam kai Sopa de hierba limón y pollo
Tom Yam taohou Sopa de tofu y hierba limón

Puedes ver la receta aquí:
Sopa de limoncillo y gambas : Tom Yam Kung