Curry massaman au boeuf
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Le curry massaman est pour de nombreux amateurs de cuisine thaï, l’un des meilleurs currys, il est aussi, en général, moins épicé que les autres et donc plus adapté aux papilles occidentales.

Attention, la 1er recette est une préparation rapide au wok, si vous n’avez pas de wok il vaut mieux suivre la 2eme recette en vidéo.

 

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Curry massaman au boeuf
Curry Massaman : la recette
8 mins
12 mins
20 mins
 
La recette facile du Curry Massaman, un curry doux et savoureux qui nous vient du sud de la Thaïlande.
Cuisine: Thaï : Sud du pays
Keyword: Curry, Poulet
: 1

Ingrédients pour le curry massaman

  • 50 g poulet
  • 1 bol lait de coco
  • 1 c. à soupe pâte de curry Massaman
  • 1 tasse pommes de terre déjà cuite et coupée en morceaux de 3 cm

Assaisonnement pour le curry massaman

  • 1 c. à café sucre de palme
  • 2 c. à café sauce de poisson
  • 1 c. à soupe pâte de tamarin

Préparation du curry massaman au wok

  1. Faire chauffer 2 cuillères à soupe de lait de coco dans le wok à feu doux jusqu’à ce que l’huile apparaisse sur la surface.
  2. Ajoutez la pâte de curry et remuez pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
  3. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il devienne blanc, puis le lait de coco et porter à ébullition.
  4. Ajouter les légumes, le sucre de palme, la sauce de poisson et la pâte de tamarin.
  5. Laissez bouillir jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.

Et c’est fini, il ne vous reste plus qu’à le servir avec du riz blanc ou ce que vous voulez. Personnellement j’aime beaucoup le consommer dans les restaurants musulmans avec les rotis (petites crêpes).

Recette vidéo du curry massaman

Voici une autre façon de préparer un curry massaman.

Cette fois ci c’est une recette pour 4 personnes :

Ingrédients

  • 3 petits oignons
  • 5 pommes de terre (petites à moyennes)
  • 400 grammes de poitrine de poulet
  • 3 c à soupe de pâte de curry massaman
  • 1/4 – 1/2 morceau de sucre de palme (ou 1,5 c. à soupe de sucre roux)
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson
  • 2 poignées de cacahuètes
  • De l’huile neutre pour faire frire

Histoire et origine de ce curry

Curry massaman au poulet
Curry massaman au poulet

On ne connais pas exactement l’origine de ce délicieux curry, il y a plusieurs versions.

Selon David Thompson (un spécialiste de la cuisine thaïlandaise) et le journaliste thaïlandais Santi Sawetwimon, ce plat aurait été créé au XVIIe siècle, à la cour d’Ayutthaya, chez un commerçant persan, le Sheikh Ahmad Qomi

D’autres personnes pensent que le massaman est un plat du sud de la Thaïlande, influencé par les cuisines malaise et indienne.


Voir aussi :

Khao Soy, soupe de nouille au curry, le délice de Chiang Mai

Poulet au curry rouge «Kaeng phed kai», la recette facile

10 délicieux plats thaïlandais à ne pas manquer, que manger en Thaïlande


Source : Wikipedia ; asiascenic.com ;Photos : Massaman aux bœuf : Ernesto Andrade ; Massaman au poulet : Takeaway ; Roti : Lexnger

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Settled in Thailand since a few years (with trips to Laos, Vietnam, Cambodia), I love this country and its inhabitants, the real country of Smiles! Sorry for any translation errors that may occur. Feel free to mention them in the comments, I will correct them. Thank you.

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