Tofu frit à la citronnelle : la recette

par Pierre To 6 mars 2023

Par Pierre To 6 mars 2023 2 minutes à lire

Voici la recette d’un plat végétarien, le tofu frit à la citronnelle, un amuse-gueule que vous pourrez trouver en Thaïlande mais qui je crois, est d’origine vietnamienne.

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Tofu frit à la citronnelle : la recette

Un amuse gueule végétarien que vous pouvez aussi consommer comme plat d'accompagnement.

Temps de préparation5

Temps de cuisson8

Temps total13

Cours: Accompagnement, Apéritif

Cuisine: Internationale, Thaï : tout le pays

Mot clé: Citronnelle, Tofu, végétarien, végétarisme

Portions:

Calories:

Ingrédients

Ingrédients pour le tofu frit à la citronnelle

450 g tofu ferme
2 c. à soupe sauce de soja
2 c. à soupe huile végétale
1,5 c. à soupe sucre
2 échalotes finement émincées
2 gousse d’ail émincée
3 c. à soupe citronnelle finement émincée
1 piment rouge émincé

Instructions

Préparation du tofu frit à la citronnelle

Sortir le tofu de son emballage et bien l’assécher avec du papier absorbant.
Couper le tofu en petits carrés.
Faire chauffer de l’huile dans un wok ou une grande poêle et faire revenir les morceaux de tofu jusqu’à ce qu’ils brunissent.
Mettre de côté le tofu.
Dans un récipient, mélanger la sauce soja et le sucre.
Chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
Ajouter l’ail et les échalotes et faire sauter 3 minutes.
Ajouter la citronnelle émincée et le piment.
Ajouter le mélange sauce de soja et sucre et faire cuire encore une minute.
Servir le tofu accompagnées de la sauce à la citronnelle.

Vidéo de tofu frit à la citronnelle

Voici une recette un peu différente et en anglais de tofu frit à la citronnelle :

Source : riceandcoconut.com ; saveurs-thailandaises.com

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