Il riso fritto o khao pat, è un piatto molto semplice e delizioso, è certamente il piatto più comune nei ristoranti in Thailandia.
In questa ricetta di riso fritto thailandese, ho inserito gli ingredienti di base, ma il riso fritto è una ricetta catch-all, si possono inserire le verdure e i contorni che si desidera, spesso è una ricetta per utilizzare il resto del riso già cotto e finire le verdure.
Thai Fried Rice: Ricetta
14 min
6 min
20 min
E ‘difficile trovare i sapori della Thailandia quando torni a casa, anche in ristoranti tailandesi, qui è una ricetta che vi ricorderà del vostro viaggio in Thailandia!
Portata: Piatto principale
Cucina: tailandese
Keyword: riso fritto
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Ingrediente per preparare un riso fritto Thai
- 2 grande cucchiaio olio vegetale o colza o olio di arachidi
- 2 spicchio di aglio tritato
- 1/2 cipolla tagliata a dadini (bianco o giallo)
- 150 g di petto di pollo tritato (o equivalente in granchio, tofu, gamberi ..)
- 3 scalogni tagliati a 4 cm
- 2 uova leggermente sbattute
- 3 tazza riso gelsomino cotto fredda preferibilmente refrigerata durante la notte
- Opzioni di Salsa: utilizzare uno di questi:
- Servire con: fette di pomodoro fette di cetriolo e coriandolo fresco
Salsa # 1
- 1/2 cucchiaio abbondante salsa di soia
- 1/2 cucchiaio abbondante salsa di ostriche
Salsa # 2
- 2 grande cucchiaio di salsa di pesce
- 1 e 1/2 cucchiaio abbondante salsa di ostriche
- 1 cucchiaino di zucchero
Salsa # 3
- 1 e 1/2 cucchiaio abbondante salsa di soia leggera
- 1 1/2 cucchiaio grande Thai condimento Gold Mountain
Preparazione di Thai riso fritto (Khao pat)
- Scaldare l’olio in una grande wok o padella a fuoco medio-alto. (Aggiungi minestra d’olio 1 cucchiaino in più se si utilizza una padella)
- Aggiungere l’aglio e soffriggere per 20 secondi.
- Aggiungere la cipolla e soffriggere per 1 minuto.
- Aggiungere il pollo e lo scalogno e far rosolare per 1 minuto o fino a quando il pollo diventa bianco (ma ancora rosa all’interno).
- Spingere il pollo su un lato e versare l’uovo al centro.
- Mescolare velocemente – circa 30 secondi.
- Aggiungere il riso e salsa.
- Agitare per 2 minuti per riscaldare il riso e cappotto tutto il riso con il sugo.
- Servire immediatamente, guarnito con coriandolo fresco con pomodori e cetrioli sul lato.
Una ricetta di riso fritto tailandese in video
Un’altra variante di riso fritto:
Vedi anche:
Il pollo thailandese con anacardi: la ricetta.
Curry Massaman : la ricetta di uno dei migliori curry tailandesi.
Fonte: recipetineats.com ; Foto di riso fritto con granchio: Alpha.