Som Tam, la famosa insalata piccante di papaya verde

Il Som Tam (ส้มตำ), chiamato anche Tam Bak Hung in lingua Issan e Papaya pok pok per i turisti, è un'insalata molto piccante preparata con strisce di papaya verde pestate con salsa di pesce, succo di limone e molto peperoncino!

Questa insalata è una vera e propria droga per alcuni thailandesi, la miscela di peperoncini con il papaya verde, il succo di limone e il resto degli ingredienti hanno un effetto molto tonico.

Se siete un po' malati, il Som Tam agisce come un grog sui germi, e può persino darvi energia se avete i postumi di una sbornia!

Stampa ricetta

4.29 da 21 voti

Insalata di papaya verde piccante: Som Tam

Preparazione20 minuti min

Tempo totale20 minuti min

Portata: Insalata

Cucina: Thai del Nord-Est (Isan)

Parola chiave: Papaya, Insalata di papaya

Porzioni: 4

Calorie:

Ingredienti

Ingredienti per il Som Tam

• 1 papaya verde
• 6 à 12 peperoncini piccoli La scelta della dose spetta a voi,
• 1 carota
• 4 pomodori piccoli
• 3 cucchiai salsa di pesce
• 4 cucchiai succo di un lime file,
• 1 cucchiaio zucchero di palma
• 1 maniglia arachidi tostate non salate
• 2 baccello aglio schiacciato

Istruzioni

Preparazione del Som Tam

• Sbucciare e tagliare la papaya a metà nel senso della lunghezza, rimuovere i semi con un cucchiaio, sciacquare con acqua pulita e asciugare accuratamente. (Non scartate i semi, vedi link sotto la ricetta).
  
• Grattugiare la papaya e la carota a strisce sottili e mettere da parte.
• Macinare i peperoncini e l'aglio in un grande pestello e mortaio fino a ottenere una consistenza simile a una pasta.
• Aggiungere la papaya e la carota.
• Unire lo zucchero, la salsa di pesce e il succo di lime e mescolare il tutto.
• Schiacciare un'ultima volta, mescolando bene gli ingredienti.
• Tagliare i pomodori a metà e mescolarli all'insalata.
• Mescolare le arachidi tritate. Mescolare bene.

Note

Il piatto è pronto, si può servire con cavolo cinese e altre verdure croccanti (che calmano il fuoco del peperoncino) e riso appiccicoso.

Esistono diversi stili di som tamQuesta ricetta è quella per Som-tam tailandesecon l'aggiunta del granchio diventa un som-tam pou (granchio = per) e con pesce fermentato som-tam plâ râ.

Se non si ha a disposizione il riso glutinoso si può mangiare anche con il pane, diventa un som tam farangset thaio franco-thailandese.

I semi di papaya hanno molte proprietà medicinali, quindi è meglio conservarli e mangiarli piuttosto che buttarli via.

Vedere : Proprietà medicinali della papaya

Video di un'altra ricetta Som Tam Thai

Ecco un video che mostra la preparazione del Som-Tam

Vedi anche :

10 deliziosi piatti thailandesi da non perdere, cosa mangiare in Thailandia

Riconoscere i piatti thailandesi per poterli ordinare al ristorante.