Home CulturaRicette di cucina Ricetta Khao Tom, zuppa di riso tailandese

Ricetta Khao Tom, zuppa di riso tailandese

by Pierreto
Ricetta Khao Tom, zuppa di riso tailandese

Khao Tom (in tailandese: ข้าวต้ม) è una zuppa di riso che può essere fatta con carne di maiale (molle), pollo (kaï), pesce (pla), gamberetti (koung) o vegetariano con un uovo o tofu.

È un piatto mattutino per la colazione, ma viene spesso consumato dopo una serata innaffiata, perché la zuppa di riso fa bene allo stomaco e impedisce di avere una sbornia il giorno dopo.

Ecco perché si possono trovare facilmente a tarda notte vicino a bar e karaoke e la mattina presto nei mercati della Thailandia.

Ricetta Khao Tom, zuppa di riso tailandese
Ricetta di Khao Tom
8 min
8 min
16 min
 
Per questa ricetta, è possibile utilizzare gli avanzi di riso cotto o, se avete tempo, fare la vostra zuppa di riso, che sarà migliore.
Portata: Colazione
Cucina: Thai
Keyword: Zuppa di riso
: 1

Ingrediente per preparare un Khao Tom

  • 1 ½ cucchiaio grande olio di canola o altro
  • 1 cucchiaio grande aglio tritato circa 3 spicchi di garofano
  • ¼ tazza Pollo o maiale macinato tofu, gamberi.....
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini da tè di salsa di soia
  • 1 ½ tazza di brodo di pollo
  • 1 tazza di riso al vapore al gelsomino o porridge di riso
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio grande di zenzero fresco tritato
  • 1 cipolla verde tritata
  • 1 cucchiaio grande di coriandolo tritato
  • 1 pizzico di pepe bianco

Preparazione del Khao Tom

  1. Scaldare l'olio di canola in una casseruola media a fuoco medio-alto e mescolare con l'aglio.
  2. Mescolare continuamente e quando l'aglio è giallo, togliere metà dell'aglio fritto per guarnire.
  3. Mescolare il pollo e cuocere con il restante olio e aglio, quindi condire con sale e salsa di soia.
  4. Versare il brodo di pollo e il riso al gelsomino e cuocere a fuoco medio-alto per 3-5 minuti.
  5. Quando il riso è quasi cotto e quasi pronto per essere servito, rompere l'uovo e lasciarlo cadere al centro della zuppa di riso.
  6. È possibile mescolare o brasare l'uovo nella zuppa di riso caldo, può richiedere 30 secondi o 1 minuto a seconda delle vostre preferenze per cuocere l'uovo.
  7. Versare la zuppa di riso caldo in una ciotola e guarnire con aglio fritto, zenzero, cipolla verde, coriandolo e pepe bianco.

Per fare la zuppa di riso

Produzione: 4 tazze

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingrediente: 1 tazza di riso al gelsomino

Preparazione

Portare ad ebollizione a fuoco vivo il riso al gelsomino e 2 tazze d'acqua, mescolando spesso durante la cottura per 5 minuti.

Aggiungere 4 tazze di acqua e portare ad ebollizione, quindi cuocere a fuoco medio per altri 15 minuti.

Poi cucinare fino ad ottenere 4 tazze.

Questa zuppa è spesso servita con verdure inzuppate nell’aceto.

Buon appetito!


Vedi anche:

Khao Soy, zuppa di noodle al curry, la delizia di Chiang Mai

Foto di Khao Tom Pla: Takeaway

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

You may also like

Leave a Comment

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.