Il Khao Tom (in thailandese : ข้าวต้ม ) è una zuppa di riso che può essere preparata con carne di maiale (khao tom mou), pollo (kai), pesce (pla), gamberi (koung) o vegetariana con uova o tofu.
È un piatto mattutino per la colazione, ma viene spesso consumato dopo una serata alcolica, perché la zuppa di riso fa bene allo stomaco e previene i postumi della sbornia del giorno dopo.
Per questo motivo è facile trovarli a tarda notte vicino ai bar e ai karaoke e la mattina presto nei mercati della Thailandia.
Ricetta per il Khao Tom
Ingredienti
Ingredienti per preparare il Khao Tom
- 1 ½ cucchiaio olio di canola o altro
- 1 cucchiaio aglio tritato circa 3 baccelli
- ¼ tazza Pollo tritato o maiale, tofu, gamberetti...
- ½ tsp. sale
- 2 tsp. salsa di soia
- 1 ½ tazza brodo di pollo
- 1 tazza riso jasmine al vapore o porridge di riso
- 1 uovo
- 1 cucchiaio zenzero fresco, tritato
- 1 cipolla verde, tritata
- 1 cucchiaio coriandolo tritato
- 1 pizzico pepe bianco
Istruzioni
Preparazione del Khao Tom
- Scaldare l'olio di canola in una casseruola media a fuoco medio-alto e mescolare l'aglio.
Mescolare continuamente e quando l'aglio è giallo, rimuovere una metà dell'aglio fritto per guarnire. - Mescolare il pollo e farlo cuocere con l'olio e l'aglio rimanenti, quindi condire con sale e salsa di soia.
- Versare il brodo di pollo e il riso jasmine e cuocere a fuoco medio-alto per 3-5 minuti.
- Quando il riso è quasi cotto e pronto per essere servito, rompere l'uovo e lasciarlo cadere al centro della zuppa di riso. L'uovo può essere mescolato o cotto in camicia nella zuppa di riso calda; la cottura dell'uovo può durare da 30 secondi a 1 minuto, a seconda delle preferenze.
- Versare la zuppa di riso calda in una ciotola e guarnire con aglio, zenzero, cipolla verde, coriandolo e pepe bianco fritti.
Note
Per preparare la minestra di riso
Uscita: 4 tazze Tempo di cottura: 20 minutiIngrediente
1 tazza di riso jasminePreparazione
- Portare a ebollizione il riso jasmine e 2 tazze d'acqua a fuoco alto, mescolando spesso durante la cottura per 5 minuti.
- Aggiungere 4 tazze d'acqua e portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco medio per altri 15 minuti.
- Quindi cuocere fino a ottenere 4 tazze.
Questa zuppa viene spesso consumata con verdure imbevute di aceto.
Buon appetito!
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