Riso glutinoso con mango e latte di cocco: Khao Niao Ma Mouang

da Pierre To 6 Marzo 2023

Da Pierre To 6 Marzo 2023 3 minuti leggere

Riso glutinoso con mango e latte di cocco

Riso glutinoso con mango e latte di cocco è un delizioso dessert tailandese. Può sembrare strano mangiare il mango con il riso glutinoso, ma i tre ingredienti si fondono perfettamente.

Si può mangiare come piatto principale o come dessert.

Nome thailandese: ข้าวเหนียวมะม่วง

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Ricetta del riso glutinoso con mango e latte di cocco: Khao Niao Ma Mouang

Questo dessert di riso appiccicoso tailandese, condito con latte di cocco e servito con fette di mango tenere e profumate, vi sorprenderà e vi conquisterà!

Portata: Dessert

Cucina: Thai: tutto il paese

Parola chiave: Mango, riso glutinoso

Porzioni:

Calorie:

Ingredienti

Ingredienti per lo sticky rice al mango e latte di cocco

1 mango maturo
250 g di riso glutinoso disponibile nei negozi di alimenti asiatici
200 ml di latte di cocco
60 g di zucchero di canna
1/4 cucchiaino di sale
1 foglio di pandano Se volete acquistarli come optional, potete trovarli nei negozi di alimenti asiatici nella sezione degli alimenti freschi.

Istruzioni

Preparazione del riso glutinoso con mango e latte di cocco

Da fare il giorno prima:

Sciacquare più volte il riso glutinoso con acqua fredda.
In un recipiente capiente, mettere a bagno il riso in una buona quantità d'acqua (si gonfierà).

Dopo l'ammollo notturno :

Sciacquare e scolare il riso appiccicoso.
Cuocere a vapore per 25-30 minuti.
Dopo 15 minuti, mescolare delicatamente il riso glutinoso per assicurarsi che si cuocia in modo uniforme.
In una casseruola, scaldare il latte di cocco con la foglia di pandano tagliata a pezzi grandi (serve solo per metterla in infusione, la toglieremo dopo), a fuoco medio.
Aggiungere lo zucchero e il sale.
Mescolare bene e interrompere la cottura non appena bolle.
Quando il riso glutinoso è cotto, metterlo in un contenitore.
Versare delicatamente 2/3 del latte di cocco (senza i pezzi di foglia di pandano) sul riso.
Mescolare delicatamente in modo che il riso assorba il latte di cocco.
Lasciare riposare per un quarto d'ora.
Sbucciare il mango e tagliarlo a strisce o a pezzi.
Mettere una porzione di riso accanto alla porzione di mango.
Poco prima di servire, versare il latte di cocco rimanente sul riso appiccicoso.