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Som Tam, la famosa insalata di papaya verde piccante

by Pierreto
Published: Last Updated on
Som Tam, la famosa insalata di papaya verde piccante

Som Tam (ส้มตำ) chiamato anche Papaya pok pok pok pok pok per i turisti, è un’insalata molto piccante preparata con una fetta di papaia verde schiacciata con salsa di pesce, succo di limone e un sacco di peperoncino!

Questa insalata è una vera e propria droga per alcuni thailandesi, miscelare i peperoni con papaia verde, succo di limone e il resto degli ingredienti ha un effetto molto tonico.

Se sei un po’ malato, Som Tam ti ridarà le tue energie.

Som Tam, la famosa insalata di papaya verde piccante
Insalata di papaya verde piccante: Som Tam l
20 min
 
La ricetta della specialità Som Tam del nordest della Thailandia
Portata: Insalata
Cucina: Thai
Keyword: insalata
: 4

Ingredienti per Som Tam

  • 1 papaia verde
  • 6 a 12 piccoli peperoni a voi per scegliere la dose
  • 1 carota
  • 4 pomodorini
  • 3 grandi cucchiaiata di pesce
  • 4 cucchiaioni di succo di un lime
  • 1 grande cucchiaio di zucchero di palma
  • 1 manciata di arachidi arrostite non salate
  • 2 spicchi d'aglio schiacciato

Preparazione del Som Tam

  1. Sbucciare e dimezzare la papaia nel senso della lunghezza, rimuovere i semi con un cucchiaio, risciacquare con acqua pulita e poi asciugarla accuratamente. (non gettare i semi, vedi link sotto la ricetta).
  2. Grattugiare la papaia e la carota in una fetta sottile e metterla da parte.
  3. Mortar i peperoni e l'aglio in un grosso pestello fino ad ottenere la consistenza di una pasta.
  4. Aggiungere la papaia e la carota.
  5. Mescolare lo zucchero, la salsa di pesce e il succo di lime e aggiungere al composto.
  6. Schiacciare un'ultima volta, mescolando bene gli ingredienti.
  7. Tagliare a metà i pomodori e mescolare nell'insalata.
  8. Mescolare le arachidi pre-macinate. Mescolare bene.

Il piatto è pronto, si può servire con cavolo cinese e altre verdure croccanti (questo calma il fuoco del peperoncino) e riso appiccicoso.

Video di un’altra ricetta Som Tam Thai

Ecco un video in inglese che mostra la preparazione di Som-Tam


Vedi anche:

10 deliziosi piatti tailandesi da non perdere, cosa mangiare in Thailandia.

Foto: Da asporto

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