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Tofu fritto con citronella: la ricetta

da Pierre To
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Tofu fritto con citronella

Ecco la ricetta di un piatto vegetariano, il tofu fritto con lemongrass, un antipasto che si trova in Thailandia ma che credo sia di origine vietnamita.

Tofu fritto con citronella
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Tofu fritto con citronella: la ricetta

Un antipasto vegetariano che si può mangiare anche come contorno.
Preparazione5 min
Cottura8 min
Tempo totale13 min
Portata: Accompagnamento, Aperitivo
Cucina: Internazionale, tailandese: tutto il paese
Parola chiave: Lemongrass, Tofu, vegetariano, vegetarianismo
Porzioni: 3
Calorie:

Ingredienti

Ingredienti per il tofu fritto con lemongrass

  • 450 g tofu compatto
  • 2 cucchiaio salsa di soia
  • 2 cucchiaio olio vegetale
  • 1,5 cucchiaio zucchero
  • 2 scalogni tritato finemente
  • 2 spicchio d'aglio tritato
  • 3 cucchiaio citronella tritato finemente
  • 1 peperone rosso affettato

Istruzioni

Preparazione del tofu fritto con lemongrass

  • Togliere il tofu dalla confezione e asciugarlo bene con carta assorbente.
  • Tagliare il tofu in piccoli quadrati.
  • Scaldare l'olio in un wok o in una padella grande e friggere i pezzi di tofu fino a farli dorare.
  • Mettere da parte il tofu.
  • Mescolare la salsa di soia e lo zucchero in una ciotola.
  • Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio.
  • Aggiungere l'aglio e gli scalogni e soffriggere per 3 minuti.
  • Aggiungere la citronella e il peperoncino tritati.
  • Aggiungere la salsa di soia e lo zucchero e cuocere per un altro minuto.
  • Servire il tofu con la salsa al lemongrass.

Video di tofu fritto con lemongrass

Ecco una ricetta leggermente diversa per il tofu fritto con lemongrass in inglese:


Fonte: riceandcoconut.com ; saveurs-thailandaises.com

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