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Nouille de riz sauté à la sauce soja : Pad See Ew

par Pierre To
3 minutes à lire
Nouille de riz sauté à la sauce soja : Pad See You

Le Pad See Ew est un plat de nouille de riz sauté à la sauce soja, servi partout en Thaïlande, un de ces en-cas délicieux qui se mange sans faim.

En thaï : ผัดซีอิ๊ว ; se dit aussi pat si io ou pad see you

Le plat parfait si vous avez du mal avec la nourriture trop épicés, il n’y a pas de piment.

C’est aussi un nom facile à retenir : « pat see you » pensez comme si c’était une phrase anglaise, prononcez avec l’accent anglais ou dite « pate sii you » et tout le monde vous comprendra !

C’est un plat qui se fait normalement avec du poulet, mais vous pouvez utiliser du tofu ou la viande de votre choix.

Nouille de riz sauté à la sauce soja : Pad See You
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Recette du Pad See Ew

Le Pad See Ew est l'un des plats de rue thaïlandais les plus populaires. C'est une recette facile et rapide, une fois que les ingrédients sont prêts, il faut moins de 5 minutes pour le préparer.
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Temps total15 minutes
Cours: Plat principal
Cuisine: Thaï : tout le pays
Mot clé: Nouille de riz, Sauce soja
Portions: 2
Calories:

Ingrédients

Ingrédients pour le pad see ew

  • 125 g nouille de riz larges
  • 1 c. à soupe huile d’arachide
  • 2 gousses ail émincées
  • 1 œuf légèrement battu
  • 4 brocoli chinois avec feuilles et coupé en gros morceaux
  • 1 c. à soupe sauce de soja
  • 1 c. à soupe sauce de soja sucrée ou Kecap Manis (sweet soja sauce)
  • 1 c. à soupe sauce d'huîtres
  • 200 g poitrine de poulet coupée en fine lanière (ou tofu, crevettes…)

Instructions

Préparation du pad see ew

  • Préparez les nouilles de riz larges en suivant les instructions sur le paquet.
  • Séparez-les à l’aide d’une fourchette puis égoutter les.
  • Faire chauffer l’huile dans un wok et faire sauter l’ail jusqu’à ce qu’il embaume.
  • Ajouter le poulet (ou tofu…) et la sauce de soja normale.
  • Ajoutez un peu d’huile dans un coin puis mettez l’œuf, laissez le cuire quelques secondes puis mélanger le bien.
  • Ajoutez le brocoli et faire sauter jusqu’à ce que le brocoli soit cuit.
  • Rajoutez ensuite les nouilles puis la sauce de soja sucrée

Notes

Bon appétit !
Dans les restaurants en Thaïlande, les gens ont l’habitude de rajouter du vinaigre blanc ou du citron, ainsi que du sucre blanc sur le Pad See You, personnellement j’aime bien rajouter du vinaigre ou du citron mais me passe du sucre.

Recettes de Pad See You en vidéo

Recette de Pad See You Thaï

https://www.youtube.com/watch?v=0s9HZSHGqHw

Recette de Pad See You chinois

En fait, comme beaucoup de plat que l’on peut consommer en Thaïlande, les nouille de riz sautées à la sauce soja, le Pad See You, est une recette qui vient de Chine.

Alors voici une version intéressante de la recette chinoise:


Voir aussi :

Recette du Pad thaï : nouilles sautées thaïlandaise

Khao Soy, soupe de nouille au curry, le délice de Chiang Mai

10 délicieux plats thaïlandais à ne pas manquer, que manger en Thaïlande

Photo : Jpatokai

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