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Poulet au curry rouge «Kaeng phed kai», la recette facile

par Pierre To
3 minutes à lire
Poulet au curry rouge «Kaeng phed kai»

Voici une recette de poulet au curry rouge, un plat thaïlandais populaire et facile à faire mais réservé à celles et ceux qui aiment la cuisine épicé, « Kaeng phed kai » veut dire « kaeng » : curry, « phed » ou « phette » épicé et « kai » poulet.

Donc si vous n’aimez ou ne pouvez pas manger pimenté il vaut mieux passer votre chemin et retenir les mots « may pette » : pas épicé, mots qui pourront vous servir lors de votre voyage en Thaïlande.

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Poulet au curry rouge «Kaeng phed kai»
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Poulet au curry rouge, la recette facile

La fameuse recette du Poulet au curry rouge, attention, c'est un plat épicé à réserver aux amateurs de sensations fortes !
Bien sur vous pouvez aussi remplacer le poulet par du tofu, des crevettes ou du porc.
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total30 minutes
Cours: Plat principal
Cuisine: Thaï : tout le pays
Mot clé: Curry, Curry rouge, Poulet
Portions: 4
Calories:

Ingrédients

Ingrédients pour le poulet au curry rouge

  • 4 blancs de poulet émincés
  • 1 oignon
  • 1 bouquet d’oignons verts
  • 1 gousse ail
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 2 cuillères à soupe pâte de curry rouge magasin asiatique ou ici
  • 1 cuillère à café sel
  • 250 ml lait de coco
  • 1 cuillère à café sucre
  • Quelques feuilles de coriandre ciselées
  • 1 poignée noix de cajou
  • Quelques feuilles de basilic

Instructions

Préparation du poulet au curry rouge

  • Hacher l’oignon, les oignons verts, l’ail et réserver.
  • Faire chauffer l’huile dans un wok et ajouter la pâte de curry.
  • Faire revenir l’ail, l’oignon, les oignons verts, le poulet, le sel et bien mélanger.
  • Incorporer le lait de coco, le sucre et la coriandre au fur et à mesure.
  • Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux en remuant jusqu’à ce que la viande soit cuite.
  • Pour terminer, garnir de noix de cajou et de basilic.
  • Servir accompagné de riz.

Notes

Et c’est fini, bon appétit !

Recette vidéo du poulet au curry rouge

Voici une autre façon de préparer un curry rouge :


Voir aussi :

Curry Massaman : la recette de l’un des meilleurs currys thaï

Khao Soy, soupe de nouille au curry, le délice de Chiang Mai

Curry vert thaïlandais au lait de coco : la recette

10 délicieux plats thaïlandais à ne pas manquer, que manger en Thaïlande

Et sur le forum :

Reconnaître les plats thaïlandais

Photo : Takeaway

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