Caril Massaman: a receita de um dos melhores caril tailandeses

O caril Massaman é para muitos amantes da comida tailandesa um dos melhores cariles, é também geralmente menos picante que os outros e, portanto, mais adequado para as papilas gustativas ocidentais.

Atenção, a 1ª receita é uma preparação rápida no wok, se você não tiver um wok é melhor seguir a 2ª receita em vídeo.

Este curry foi classificado como o melhor prato do mundo pela CNN Travel:

Caril Massaman: melhor prato do mundo de acordo com a CNN Travel

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Caril Massaman: a receita

A receita fácil para Massaman Curry, um curry suave e saboroso do sul da Tailândia.

Tempo de preparação8 mins

Tempo de cozimento12 mins

Tempo total20 mins

Curso: Curso principal

Cozinha: Tailandês: Sul do país

Palavra-chave: Caril

Porções: 1

Calorias:

Ingredientes

Ingredientes para o caril massaman

• 50 g frango
• 35 cl leite de coco
• 1 colher de sopa Pasta de caril Massaman
• 150 g batatas já cozido e cortado em pedaços de 3 cm

Tempero para caril Massaman

• 1 tsp. açúcar de palma
• 2 tsp. molho de peixe
• 1 colher de sopa pasta de tamarindo

Instruções

Preparação do caril massaman no wok

• Aqueça 2 colheres de sopa de leite de coco no wok em fogo brando até que o óleo apareça na superfície.
• Adicione a pasta de caril e mexa por 1 minuto ou até ficar perfumada.
• Adicione o frango e cozinhe até ficar branco, depois adicione o leite de coco e deixe ferver.
• Adicione os legumes, o açúcar de palma, o molho de peixe e a pasta de tamarindo.
• Ferver até que o molho engrosse.

Notas

E é isso, tudo que você tem que fazer é servi-lo com arroz branco ou o que você quiser.

Pessoalmente, gosto de comê-lo em restaurantes muçulmanos com rotis (panquecas pequenas).

Roti

Receita de vídeo para o caril Massaman

Aqui está outra maneira de preparar um curry massaman.

Desta vez, é uma receita para 4 pessoas:

Ingredientes

• 3 cebolas pequenas
• 5 batatas (pequenas a médias)
• 400 gramas de peito de frango
• 3 colheres de sopa de pasta de caril massaman
• 1/4 - 1/2 colher de sopa de açúcar de palma (ou 1,5 colher de sopa de açúcar mascavo)
• 1 colher de sopa de molho de peixe
• 2 punhados de amendoins
• Óleo neutro para fritar

História e origem deste caril

Caril de frango massaman

A origem deste delicioso caril não é conhecida exatamente, existem várias versões.

De acordo com David Thompson (especialista em cozinha tailandesa) e o jornalista tailandês Santi Sawetwimon, este prato foi criado no século 17 na corte deAyutthayana casa de um comerciante persa, Sheikh Ahmad Qomi.

Outras pessoas pensam que o massaman é um prato do sul da Tailândia, influenciado pela culinária malaia e indiana.

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