A panqueca de mexilhão ou omelete de mexilhão é um prato delicioso e crocante que se encontra principalmente nos mercados ou barracas de comida tailandesa durante os festivais.
Esta é uma receita originária da China e normalmente é feita com ostras, mas na Tailândia você encontrará estas panquecas preparadas com mexilhões.
Não é um prato dietético, às vezes é um pouco gorduroso, mas é tão bom!
Esta panqueca pode ser feita com mexilhões ou ostras, ou ambos.
Você pode encontrar ostras e mexilhões congelados na maioria das lojas asiáticas.
Os tailandeses gostam de comer estes panquecas de mexilhão com molho picante, mas você também pode servi-lo com um molho de ervas para peixe ou uma maionese caseira.
A receita do vídeo é ligeiramente diferente, mas descreve todas as etapas envolvidas na preparação.
Panqueca de mexilhão: a receita
Ingredientes
Ingredientes para as panquecas de mexilhão
- 1/4 xícara farinha para todos os fins
- 1/2 xícara farinha de tapioca
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 beliscar de sal
- 1 xícara água
- 200-250 g mexilhões ou ostras
- 2 ovos
- 2 cebolas picado
- 2 cápsulas alho picado
- 200 g de brotos de soja
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- pimenta branca
- Molho picante de Sriracha
- alguns folhas de coentros para guarnecer
Instruções
Preparação para a panqueca de mexilhão
- Combine as farinhas, levedura, sal e água. Use um batedor para certificar-se de que não haja grumos.
- Divida os mexilhões em 2 tigelas pequenas e adicione metade da massa a cada tigela. Mexer suavemente para cobrir as ostras.
- Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal à sua frigideira e esquente
- Despeje a mistura de pasta/oyster de uma das tigelas na panela.
- Partir imediatamente um ovo e, usando uma espátula em cada mão, misturá-lo um pouco e espalhá-lo sobre a panela.
- Deixar cozinhar por cerca de um minuto até as bordas ficarem crocantes
- Vire a panqueca para cozinhar o outro lado.
- Quando terminar, deslize a panqueca sobre um prato.
- Colocar a panela de volta no fogo e adicionar uma colher de sopa de óleo. Deixe aquecer por alguns segundos.
- Adicione metade do alho, metade dos brotos de feijão e metade das cebolas.
- Adicione o molho de peixe e uma pitada de pimenta branca.
- Sauté por um minuto ou menos.
- Deslize tudo isso sobre a parte de cima das panquecas.
- Guarnição com coentros.
- Agora repita os passos para a segunda tigela
Vídeo
Notas
Veja também :
10 deliciosos pratos tailandeses imperdíveis, o que comer na Tailândia
Reconhecer pratos tailandeses para que você possa pedi-los em restaurantes
Se nossas notícias, informações turísticas ou culturais foram úteis para você e você gostaria de nos apoiar:
Você pode fazer uma doação via Paypal aqui
Muito obrigado por seu apoio!