O caril Massaman é para muitos amantes da cozinha tailandesa, um dos melhores caril, é também, em geral, menos picante que outros e, portanto, mais adequado para as papilas gustativas ocidentais.
Ingredientes para o caril massaman
- 50 g de frango
- 1 tigela de leite de coco
- 1 colher grande de pasta de caril Massaman
- 1 xícara chá de batatas já cozidas e cortadas em pedaços de 3 cm
Temperos para caril massaman
- 1 colher de chá de açúcar de palma
- 2 colheres de chá de molho de peixe
- 1 colher grande de pasta de tamarindo
Instruções para o caril massaman
- Aqueça 2 colheres de sopa de leite de coco no wok em fogo baixo até que o óleo apareça na superfície.
- Adicione a pasta de caril e mexa por 1 minuto ou até ficar perfumado.
- Acrescente o frango e cozinhe até ficar branco, depois adicione o leite de coco e deixe ferver.
- Adicione os legumes, o açúcar de palma, o molho de peixe e a pasta de tamarindo.
- Deixe ferver até que o molho engrosse.
E acabou, podes servi-lo com arroz branco ou o que quiseres. Pessoalmente eu gosto de consumir em restaurantes muçulmanos com rotis (panquecas pequenas).
Massaman curry video recipe
Outra maneira de fazer um caril Massaman
História e origem deste caril
Não sabemos exatamente a origem deste delicioso caril, existem várias versões.
Segundo David Thompson (especialista em cozinha tailandesa) e o jornalista tailandês Santi Sawetwimon, este prato foi criado no século XVII, na corte de Ayutthaya, por um comerciante persa, o xeque Ahmad Qomi.
Outras pessoas pensam que o massamã é um prato do sul da Tailândia, influenciado pela cozinha malaia e indiana.
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Fonte: Wikipédia : Wikipédia asiascenic.com ;Fotos : Beef Massaman : Ernesto Andrade ; Chicken Massaman : Takeaway ; Roti : Lexnger[/su_note]