Caril verde tailandês com leite de coco: a receita

Name: Frango com caril verde
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou creme de coco; 1/4 tasse de pâte de curry vert; 500 g de cuisses de poulet désossées (coupées en morceaux); 400 ml Lait de coco; 1 tasse d'aubergines thaï (petites aubergines ronde) (coupées en 4); 1/2 tasse de feuilles de basilic thaï (entières); 1/4 tasse de piments longs thaïlandais (tranché finement); 2 feuilles de combava (kaffir lime) (déchirées en 4); 1 cuillère à soupe de sucre de palme; 1 cuillère à soupe de sauce de poisson

por Pierre To 6 março 2023

Por Pierre To 6 março 2023 4 atas para ler

Aqui está uma receita fácil e autêntica de frango curry verde tailandês, um dos pratos de culto da cozinha tailandesa.

Em tailandês :
caril verde = kaeng khiao wan (แกงเขียวหวาน)
Frango com caril verde : kaen khiao wan kai

Você pode fazer esta receita com pasta de curry, que você pode encontrar em lojas asiáticas, ou fazê-la você mesmo: Pasta de caril verde: a receita

Se você não encontrar beringelas tailandesas pequenas, você pode usar uma beringela normal cortada em pedaços.

Beringela tailandesa

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Frango com caril verde

Receita para um delicioso frango de caril verde tailandês

Tempo de preparação20 mins

Tempo de cozimento20 mins

Tempo total40 mins

Curso: Curso principal

Cozinha: Tailandês: todo o país

Palavra-chave: Santo manjericão, cozinha tailandesa, curry, caril verde

Porções:

Calorias:

Ingredientes

Ingredientes para o frango de caril verde

2 colheres de sopa óleo vegetal ou creme de coco
1/4 xícara pasta de caril verde
500 g pernas de frango desossadas cortado em pedaços
400 ml Leite de coco
1 xícara Beringelas tailandesas (pequenas beringelas redondas) cortar em 4
1/2 xícara Folhas de manjericão tailandês inteiro
1/4 xícara de malaguetas tailandesas longas finamente fatiado
2 folhas combava (lima kaffir) rasgados em 4
1 colher de sopa de açúcar de palma
1 colher de sopa de molho de peixe

Instruções

Preparação do frango de caril verde

Em uma panela média em fogo médio-alto, aqueça o óleo até que ele ferva ou, se usar creme de coco, aqueça até que a mistura ferva.
Adicione a pasta de caril verde e cozinhe bem até que o sabor passe e a cor se tenha intensificado, cerca de 1 minuto.
Mexa o frango na mistura de caril. Uma vez bem misturado, despeje o leite de coco e deixe ferver.
Baixar o calor para o meio e adicionar a berinjela. Ferva em fogo brando até que o frango e a berinjela estejam cozidos, cerca de 8 minutos.
Remover do calor e mexer no manjericão tailandês, pimentas tailandesas longas e folhas de combava (lima kaffir). Adicionar o açúcar de palma e o molho de peixe, e mexer para incorporar.
Servir quente em arroz jasmim ou macarrão de arroz, ou com panquecas "roti".