Receitas de Culinária

Khao Soy, sopa de macarrão de caril, o deleite de Chiang Mai

Khao Soy é uma deliciosa sopa de caril com macarrão de trigo e frango, um prato típico do noroeste da Tailândia.

Seria originalmente um prato do povo Shan da Birmânia, existem várias receitas, algumas com massa de arroz, mas a soja Khao, como encontrada em Chiang Mai, é feita com macarrão de trigo.

Khao Soy, sopa de macarrão de caril, o deleite de Chiang Mai
Receita de Chiang Mai Khao Soy
7 mins
15 mins
22 mins
 
Khao Soy é uma sopa clássica do norte da Tailândia, rica, cremosa e cheia de sabores, que combina frango tenro num caldo de caril de coco com massa cozida e frita.
Course: Sopa
Cuisine: Tailandesa, Tailandesa do Norte
Keyword: Caril, Sopa
: 4

Ingredientes para a soja Khao

  • 500 g de macarrão amarelo chinês com ovos fresco
  • 1 punhado de folhas de coentro frescas.
  • 2 colheres grandes de folhas de coentro para cortar.
  • 2 dentes de alho para esmagar.
  • 2 cebolas a cortar em tiras
  • 50 cl. de água
  • 40 cl. de leite de coco
  • 8 mangas de frango A soja Khao é tradicionalmente servido com mangas de frango geralmente 2 por tigela, mas você pode substituir as mangas com 500 gr tofu, carne bovina, porco....
  • 1/2 colher de chá de açafrão.
  • 3 colheres grandes de pasta de caril vermelho atenção esta pasta de acordo com as marcas, às vezes é muito picante, reduzir a dose se você tiver problemas com as especiarias.
  • 1 colher grande de molho de soja.
  • 3 colheres grandes de molho de peixe.
  • 2 colheres grandes de açúcar de palma.
  • 2 colheres grandes de suco de limão.
  • 1 ou 2 pimentos vermelhos picados se você gosta de comer picante.

Preparação da Soja Khao

  1. 1 - Pegue uma pequena parte do macarrão (1/5) e frite-o em várias vezes, eles devem estar totalmente crocantes, depois escorra-os em papel absorvente.
  2. 2 - Frite as cebolas até ficarem douradas e estaladiças e depois coloque-as sobre o papel absorvente.
  3. 3 - Salteie a pasta de caril, o alho e o açafrão no wok até que os sabores saiam e depois adicione a água e o leite de coco.
  4. 4 - Aqueça até ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por 2 minutos, mexendo.
  5. 5 - Adicione as mangas de frango e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
  6. 6 - Adicione o molho de peixe, molho de soja, açúcar de palma e suco de limão.
  7. 7 - Quando o açúcar estiver dissolvido, adicione os coentros picados.
  8. 8 - Coloque o resto do macarrão amarelo em uma panela de água fervente por alguns segundos e separe com um garfo antes de drená-los.
  9. 9 - Divida o macarrão em quatro tigelas e adicione a preparação com o frango, leite de coco....
  10. 10 - Pouco antes de servir, decore as tigelas com o macarrão frito, cebola frita e coentro.

Khao Soy é muitas vezes servido com um prato de legumes macerados em vinagre, cebola fresca e limão (como na foto), é opcional, mas é uma boa idéia, porque é bom para a sua saúde!

Veja também:

Curry Massaman : a receita para um dos melhores caril tailandês

Red curry chicken “Kaeng phed kai”, a receita fácil

10 deliciosos pratos tailandeses a não perder, o que comer na Tailândia

Foto: Takeaway

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Botão Voltar ao topo

Adblock detectado

We’ve detected that you are using some adblocking software which is preventing the page from fully loading. We do not implement annoying types of ads!

We need money to operate the site, and almost all of it comes from our online advertising. Please add thai369.com to your ad blocking white list.

That’s one small step for YOU, one giant help for US!