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Receita para arroz frito tailandês, Khao Pat (ข้าวผัด)

por Pierre To
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Receita para arroz frito tailandês, Khao Pat (ข้าวผัด)

O arroz frito ou khao pat (pronuncia-se krao pat), é um prato muito simples e delicioso, e é certamente o prato mais comum em restaurantes de Tailândia.

Nesta receita para Arroz tailandês fritoEu uso ingredientes básicos, mas o arroz frito é uma receita de pegar-tudo, você pode colocar os legumes e acompanhamentos que quiser, muitas vezes é uma receita para usar os restos de arroz já cozidos e terminar os legumes.

Receita para arroz frito tailandês, Khao Pat (ข้าวผัด)
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Arroz Thai Fried Rice: a receita

Como muitos viajantes à Tailândia, eu sou louco por comida tailandesa, claro que há restaurantes tailandeses na França, mas nada bate a verdadeira comida tailandesa!
Tempo de preparação14 minutos
Tempo de cozimento6 minutos
Tempo total20 minutos
Curso: Curso principal
Cozinha: Tailandês: todo o país
Palavra-chave: Cozinha tailandesa, Arroz frito, Arroz frito Stir-fried
Porções: 2
Calorias: 437kcal

Ingredientes

Ingredientes para preparar arroz frito tailandês

  • 2 colher de sopa óleo vegetal ou óleo de canola ou amendoim
  • 2 cápsula alho finamente picado
  • 1/2 cebola em cubos (branco ou amarelo)
  • 150 g peito de frango fatiado (ou equivalente em caranguejo, tofu, camarão...)
  • 3 chalotas cortado em pedaços de 4 cm
  • 2 ovos ligeiramente batido
  • 3 xícara arroz de jasmim cozido frio (de preferência refrigerado durante a noite)

Opções de molho: use apenas uma delas:

Molho n°1

Molho n°2

Molho n°3

  • 1 e 1/2 colher de sopa molho de soja leve
  • 1 e 1/2 Tempero tailandês Montanha do Ouro

Servir com: cunhas de tomate, fatias de pepino e coentros frescos

Instruções

Preparação de arroz frito tailandês (khao pat)

  • Aquecer o óleo em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-alto (adicionar uma colher de sopa extra de óleo se usar uma frigideira)
  • Adicione o alho e salteie por 20 segundos.
  • Adicione a cebola e salteie por 1 minuto.
  • Adicione frango e chalotas e salteie por 1 minuto ou até que o frango fique branco (mas ainda cor-de-rosa por dentro).
  • Empurrar a galinha para o lado e despejar o ovo no meio.
  • Mexa rapidamente - cerca de 30 segundos.
  • Acrescente o arroz e o molho.
  • Sauté por cerca de 2 minutos para aquecer o arroz e revestir o arroz inteiro com o molho.
  • Servir imediatamente, guarnecido com coentros frescos e tomates e pepinos na lateral.

Nutrição

Servindo: 176g | Calorias: 437kcal | Carboidratos: 127g | Proteína: 24g | Gordura: 14.1g | Gordura saturada: 2.8g | Gordura Trans: 0g | Colesterol: 150mg | Sódio: 605mg | Potássio: 275mg | Fibra: 1.3g | Açúcar: 1.2g | Vitamina A: 150IU | Vitamina C: 1.7mg | Cálcio: 50mg | Ferro: 4mg

Uma receita de Arroz Frito Tailandês em vídeo

Outra variante do arroz fritoEm um wok, com camarão e caril:

Se você quiser saber como pedir arroz frito tailandês e outros pratos em tailandês :
Reconhecer pratos tailandeses para que você possa pedi-los em restaurantes

Fonte: recipetineats.com Foto de arroz frito de caranguejo: Alfa