Som Tam, a famosa salada de papaia verde picante

Som Tam (ส้มตำ) também chamado Tam Bak Hung na língua Issan e Papaya pok pok para turistas, é uma salada muito picante preparada com tiras de papaia verde esmagadas com molho de peixe, suco de limão e muita malagueta!

Esta salada é uma verdadeira droga para alguns tailandeses, a mistura de malaguetas com o papaia verde, suco de limão e o restante dos ingredientes têm um efeito muito tônico.

Se você estiver um pouco doente, Som Tam vai agir como um grogue sobre germes, ele pode até lhe dar energia se você tiver uma ressaca!

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Salada de papaia verde picante: Som Tam

Tempo de preparação20 minutos mins

Tempo total20 minutos mins

Curso: Salada

Cozinha: Nordeste da Tailândia (Isan)

Palavra-chave: Papaia, Salada de Papaia

Porções: 4

Calorias:

Ingredientes

Ingredientes para Som Tam

• 1 papaia verde
• 6 à 12 pimentas pequenas Cabe a você escolher a dose,
• 1 cenoura
• 4 tomates pequenos
• 3 colheres de sopa molho de peixe
• 4 colheres de sopa suco de uma lima arquivo,
• 1 colher de sopa açúcar de palma
• 1 alça amendoins assados sem sal
• 2 cápsula alho esmagado

Instruções

Preparação do Som Tam

• Descasque e corte a papaia ao meio longitudinalmente, retire as sementes com uma colher, enxágüe com água limpa e seque completamente. (Não descarte as sementes, veja o link abaixo da receita).
  
• Rale a papaia e a cenoura em tiras finas e reserve.
• Triturar as malaguetas e o alho em um pilão grande e argamassa até obter uma consistência pastosa.
• Acrescente o papaia e a cenoura.
• Combine o açúcar, o molho de peixe e o suco de limão e mexa na mistura.
• Esmagar uma última vez, misturando bem os ingredientes.
• Corte os tomates ao meio e os misture na salada.
• Mexer nos amendoins esmagados. Misture bem.

Notas

O prato está pronto, você pode servi-lo com couve chinesa e outros vegetais crocantes (isto acalma o fogo da pimenta) e arroz pegajoso.

Há vários estilos de algum tamEsta receita é a de Thai som-tamcom a adição de caranguejo ele se torna um bolsa de som-tam (caranguejo = para) e com peixe fermentado som-tam plâ râ.

Se você não tem arroz glutinoso você também pode comê-lo com pão, ele se torna um algum tam farangset thaiou Franco-Tailândia.

As sementes de mamão têm muitas propriedades medicinais, portanto é melhor guardá-las e comê-las do que jogá-las fora.

Veja : Propriedades medicinais do papaia

Vídeo de outra receita de Som Tam Thai

Aqui está um vídeo mostrando a preparação do Som-Tam

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