Carne de porco salteada com folhas de manjericão sagrado: Phat kaphrao Mou

A carne de porco frita com folhas de manjericão sagrado e o molho de ostras é um prato delicioso, picante e saboroso e servido com um ovo frito, é uma refeição muito popular na Tailândia.

Tradução:
Phat (ou bloco) = pulado, kaphrao = manjericão sagrado, Mou = carne de porco
Muitas vezes comido com um ovo frito = Kraille dao
Você também pode fazer isso ou pedir em um restaurante com frango = kaillelula = plaa muk ou camarão = koung.

Portanto, para pedir este prato em um restaurante, você só tem a dizer:
Phat kaphrao + soft (ou kaille ou plaa muk ou koung) e para acrescentar kap kraille dao se você quiser um ovo frito.

Atenção: este é um prato tradicionalmente servido muito quente.

Quando você pede em um restaurante, se não estiver acostumado, pode pedir que não seja picante: malhas de morangoou um pouco picante: paette nite noille

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Receita de carne de porco frita com folhas de manjericão sagrado: Phat kaphrao Mou

Curso: Curso principal

Cozinha: Tailandês: todo o país

Palavra-chave: Santo manjericão, carne de porco salteada

Porções: 4

Calorias:

Ingredientes

Ingredientes para a carne de porco salteada com folhas de manjericão

• 5 colheres de sopa petróleo
• 7 cápsulas alho triturado
• 2 à 3 chalotas finamente picado.
• 12 pequenas malaguetas verdes opcional se você gosta de alimentos picantes cortados ao meio no sentido do comprimento
• 400 g carne de porco picada você pode usar frango, carne de vaca ou camarão em seu lugar
• 4 ovos
• Sal e pimenta
• 8 colheres de sopa molho de ostras
• 5 colher de sopa molho de soja
• 4 colher de sopa molho nuoc mam mam
• 1 colher de chá açúcar
• 1 xícara cheio de folhas de manjericão sagrado
• 300 gr arroz cozido.

Instruções

Preparo da carne de porco salteada com folhas de manjericão

• Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em um wok em altas temperaturas.
• Adicione o alho, as malaguetas e, após alguns segundos, as chalotas.
• Mexer e dourar por um minuto, depois adicionar a carne de porco.
• Continuar cozinhando por 5 a 6 minutos sem parar para mexer
• A carne de porco deve ser bem cozida e não deve dar mais suco.
• Reduza o calor ao mínimo, cubra e mantenha quente.
• Retirar a tampa do wok.
• Tempere com molho de ostra, uma vez que o molho de ostra esteja bem incorporado, adicione o molho de soja e nuoc mamãe.
• Acrescente o açúcar, depois as folhas de manjericão.
• Mexer para amolecê-los.
• Aqueça o óleo restante em uma panela ou wok.
• Você precisa fazer 4 ovos fritos, você pode fazê-los um a um se estiver usando um wok ou todos juntos e depois separá-los se estiver usando uma frigideira, acrescente sal e pimenta.
• Dividir a mistura entre 4 pratos, colocar um ovo frito em cada um e servir com o arroz.

Notas

E está pronto! Bon Appétit!!!

Vídeo de uma receita para fritar com folhas de manjericão

Aqui está um vídeo que explica passo a passo como preparar o salteado de frango com folhas de manjericão:

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