Receita para Khao Tom, sopa tailandesa de arroz para ressacas

Name: Receita para Khao Tom
Prep time: 8 min
Cook time: 8 min
Total time: 16 min
Ingredients: 1 ½ tbsp. óleo de canola (ou outro); 1 c. à soupe ail émincé (environs 3 gousses); ¼ tasse Poulet haché (ou porc, tofu, crevette...); ½ c. à café sel; 2 c. à café sauce soja; 1 ½ tasse bouillon de poulet; 1 tasse riz au jasmin cuit à la vapeur (ou de bouillie de riz ); 1 oeuf; 1 c. à soupe gingembre frais émincé; 1 oignon vert émincé; 1 c. à soupe coriandre hachée; 1 pincée poivre blanc

por Pierre To 6 março 2023

Por Pierre To 6 março 2023 4 atas para ler

O Khao Tom (em tailandês : ข้าวต้ม ) é uma sopa de arroz que pode ser feita com carne de porco (khao tom mou), frango (kai), peixe (pla), camarão (koung) ou vegetariana com ovo ou tofu.

É um prato matinal para o café da manhã, mas é frequentemente comido depois de uma noite de bebedeiras, porque a sopa de arroz é boa para o estômago e evita uma ressaca no dia seguinte.

É por isso que você pode facilmente encontrá-los muito tarde da noite perto de bares e karaoke bars e de manhã cedo nos mercados da Tailândia.

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Receita para Khao Tom

Para esta receita, você pode usar restos de arroz cozido ou, se tiver tempo, fazer você mesmo uma sopa de arroz, que será melhor.

Tempo de preparação8 mins

Tempo de cozimento8 mins

Tempo total16 mins

Curso: Café da manhã, sopa

Cozinha: Tailandês: todo o país

Palavra-chave: Sopa de arroz

Porções:

Calorias:

Ingredientes

Ingredientes para preparar um Khao Tom

1 ½ colher de sopa óleo de canola ou outros
1 colher de sopa alho picado cerca de 3 cápsulas
¼ xícara Frango picado ou carne de porco, tofu, camarão...
½ tsp. sal
2 tsp. molho de soja
1 ½ xícara caldo de frango
1 xícara arroz de jasmim cozido a vapor ou mingau de arroz
1 ovo
1 colher de sopa gengibre fresco, picado
1 cebolinha verde, picada
1 colher de sopa coentros cortados
1 beliscar pimenta branca

Instruções

Preparação do Khao Tom

Aqueça o óleo de canola em uma panela média em fogo médio-alto e mexa no alho.
Mexa constantemente e quando o alho estiver amarelo, retire metade do alho frito para guarnição.
Mexa o frango e cozinhe com o óleo e o alho restantes, depois tempere com sal e molho de soja.
Despeje o caldo de galinha e o arroz de jasmim e cozinhe em fogo médio-alto por 3 a 5 minutos.
Quando o arroz estiver quase cozido e pronto para servir, quebre o ovo e deixe-o cair no centro da sopa de arroz.
Você pode mexer ou escalfar o ovo na sopa quente de arroz, pode levar de 30 segundos a 1 minuto, dependendo de sua preferência para cozinhar o ovo.
Despeje a sopa quente de arroz em uma tigela e guarneça com alho frito, gengibre, cebolinha verde, coentro e pimenta branca.

Notas

Para fazer sopa de arroz

Saída: 4 xícaras

Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingrediente

1 xícara de arroz jasmim

Preparação

Leve o arroz jasmim e 2 xícaras de água para ferver em fogo alto, mexendo frequentemente enquanto cozinha por 5 minutos.
Adicione 4 xícaras de água e deixe ferver, depois cozinhe em fogo médio por mais 15 minutos.
Depois cozinhe até ter 4 xícaras.

Esta sopa é frequentemente consumida com legumes embebidos em vinagre.

Aproveite sua refeição!

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Foto de Khao Tom Pla: Takeaway

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