O Khao Tom (em tailandês : ข้าวต้ม ) é uma sopa de arroz que pode ser feita com carne de porco (khao tom mou), frango (kai), peixe (pla), camarão (koung) ou vegetariana com ovo ou tofu.
É um prato matinal para o café da manhã, mas é frequentemente comido depois de uma noite de bebedeiras, porque a sopa de arroz é boa para o estômago e evita uma ressaca no dia seguinte.
É por isso que você pode facilmente encontrá-los muito tarde da noite perto de bares e karaoke bars e de manhã cedo nos mercados da Tailândia.
Receita para Khao Tom
Ingredientes
Ingredientes para preparar um Khao Tom
- 1 ½ colher de sopa óleo de canola ou outros
- 1 colher de sopa alho picado cerca de 3 cápsulas
- ¼ xícara Frango picado ou carne de porco, tofu, camarão...
- ½ tsp. sal
- 2 tsp. molho de soja
- 1 ½ xícara caldo de frango
- 1 xícara arroz de jasmim cozido a vapor ou mingau de arroz
- 1 ovo
- 1 colher de sopa gengibre fresco, picado
- 1 cebolinha verde, picada
- 1 colher de sopa coentros cortados
- 1 beliscar pimenta branca
Instruções
Preparação do Khao Tom
- Aqueça o óleo de canola em uma panela média em fogo médio-alto e mexa no alho.
Mexa constantemente e quando o alho estiver amarelo, retire metade do alho frito para guarnição. - Mexa o frango e cozinhe com o óleo e o alho restantes, depois tempere com sal e molho de soja.
- Despeje o caldo de galinha e o arroz de jasmim e cozinhe em fogo médio-alto por 3 a 5 minutos.
- Quando o arroz estiver quase cozido e pronto para servir, quebre o ovo e deixe-o cair no centro da sopa de arroz. Você pode mexer ou escalfar o ovo na sopa quente de arroz, pode levar de 30 segundos a 1 minuto, dependendo de sua preferência para cozinhar o ovo.
- Despeje a sopa quente de arroz em uma tigela e guarneça com alho frito, gengibre, cebolinha verde, coentro e pimenta branca.
Notas
Para fazer sopa de arroz
Saída: 4 xícaras Tempo de cozimento: 20 minutosIngrediente
1 xícara de arroz jasmimPreparação
- Leve o arroz jasmim e 2 xícaras de água para ferver em fogo alto, mexendo frequentemente enquanto cozinha por 5 minutos.
- Adicione 4 xícaras de água e deixe ferver, depois cozinhe em fogo médio por mais 15 minutos.
- Depois cozinhe até ter 4 xícaras.
Esta sopa é frequentemente consumida com legumes embebidos em vinagre.
Aproveite sua refeição!
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