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Receita para Khao Tom, sopa tailandesa de arroz para ressacas

por Pierre To
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Khao tom, sopa tailandesa de arroz

O Khao Tom (em tailandês : ข้าวต้ม ) é uma sopa de arroz que pode ser feita com carne de porco (khao tom mou), frango (kai), peixe (pla), camarão (koung) ou vegetariana com ovo ou tofu.

É um prato matinal para o café da manhã, mas é frequentemente comido depois de uma noite de bebedeiras, porque a sopa de arroz é boa para o estômago e evita uma ressaca no dia seguinte.

É por isso que você pode facilmente encontrá-los muito tarde da noite perto de bares e karaoke bars e de manhã cedo nos mercados da Tailândia.

Khao tom, sopa tailandesa de arroz
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Receita para Khao Tom

Para esta receita, você pode usar restos de arroz cozido ou, se tiver tempo, fazer você mesmo uma sopa de arroz, que será melhor.
Tempo de preparação8 minutos
Tempo de cozimento8 minutos
Tempo total16 minutos
Curso: Café da manhã, sopa
Cozinha: Tailandês: todo o país
Palavra-chave: Sopa de arroz
Porções: 1
Calorias:

Ingredientes

Ingredientes para preparar um Khao Tom

  • 1 ½ colher de sopa óleo de canola ou outros
  • 1 colher de sopa alho picado cerca de 3 cápsulas
  • ¼ xícara Frango picado ou carne de porco, tofu, camarão...
  • ½ tsp. sal
  • 2 tsp. molho de soja
  • 1 ½ xícara caldo de frango
  • 1 xícara arroz de jasmim cozido a vapor ou mingau de arroz
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa gengibre fresco, picado
  • 1 cebolinha verde, picada
  • 1 colher de sopa coentros cortados
  • 1 beliscar pimenta branca

Instruções

Preparação do Khao Tom

  • Aqueça o óleo de canola em uma panela média em fogo médio-alto e mexa no alho.
    Mexa constantemente e quando o alho estiver amarelo, retire metade do alho frito para guarnição.
  • Mexa o frango e cozinhe com o óleo e o alho restantes, depois tempere com sal e molho de soja.
  • Despeje o caldo de galinha e o arroz de jasmim e cozinhe em fogo médio-alto por 3 a 5 minutos.
  • Quando o arroz estiver quase cozido e pronto para servir, quebre o ovo e deixe-o cair no centro da sopa de arroz.
    Você pode mexer ou escalfar o ovo na sopa quente de arroz, pode levar de 30 segundos a 1 minuto, dependendo de sua preferência para cozinhar o ovo.
  • Despeje a sopa quente de arroz em uma tigela e guarneça com alho frito, gengibre, cebolinha verde, coentro e pimenta branca.

Notas

Para fazer sopa de arroz

Saída: 4 xícaras
Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingrediente

1 xícara de arroz jasmim

Preparação

  1. Leve o arroz jasmim e 2 xícaras de água para ferver em fogo alto, mexendo frequentemente enquanto cozinha por 5 minutos.
  2. Adicione 4 xícaras de água e deixe ferver, depois cozinhe em fogo médio por mais 15 minutos.
  3. Depois cozinhe até ter 4 xícaras.

Esta sopa é frequentemente consumida com legumes embebidos em vinagre.

Aproveite sua refeição!


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Foto de Khao Tom Pla: Takeaway 

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