Tom Kha Kai, a receita da sopa de frango com leite de coco com limão

Preparação de Tom Kha kai

• Primeiro pegue o pedaço de galanga em polegadas, corte as hastes e corte a raiz em fatias finas.
  

  Isto pode ser um pouco difícil, então você pode ter que esmagá-lo com a ponta de sua faca com a palma da mão.
• Em seguida, pegue seu capim-limão, corte o fundo, remova a camada externa da pele, depois corte-a diagonalmente em tiras de cerca de 1 polegada.
  

  Isto ajudará a liberar sua incrível fragrância.
• Aqueça uma panela em fogo médio e adicione cerca de 3 xícaras de leite de coco. 
  

  Adicione a galanga fatiada e o capim-limão.
• Quando seu leite de coco começar a esquentar, volte para sua tábua de corte e corte o frango em fatias.
  

  Fatie o frango em pedaços médios - eles podem ser grandes.
• Pouco antes do leite de coco começar a ferver, adicione o frango, depois acrescente as 3 xícaras restantes de leite de coco.
  Agora baixe o calor para um nível médio, pois você não quer que o leite de coco aqueça muito rápido ou queime.
• Prepare suas malaguetas tailandesas removendo os caules e cortando-os diagonalmente.
  

  Acrescente-os diretamente à sopa.
• Mexa a sopa, depois acrescente os cogumelos ostra
  
• Seu leite de coco não deve ferver, mantenha-o em fogo brando.
  Como o leite de coco é tão delicado, ao mexer, certifique-se de mover a colher em uma única direção, caso contrário corre-se o risco de o leite de coco ser sacudido demais e ele começará a coalhar.

  Seja gentil com o leite de coco.
• Volte para sua tábua de cortar e descasque e corte 2 cebolas brancas pequenas em cunhas grossas (se sua cebola for realmente grande, use apenas 1).
  Em seguida, coloque as cebolas na sopa.
• Em seguida, corte seus tomates da mesma forma que suas cebolas, em cunhas grossas.
  Espere até que seu tom kha kai esteja prestes a ferver, depois acrescente os tomates.
• Pegue as folhas de combava, esmague-as, amasse-as com sua mão para liberar seu sabor e jogue-as diretamente na sopa.
  
• Agora acrescente sobre ½ colher de chá de sal para começar (provar para ver se é suficiente).
  
• Mexa seu tom kha kai lentamente e suavemente, por cerca de 5-10 minutos, certificando-se de que ele não ferva - e se ferver - diminua o calor.
  

  O frango, a cebola, o tomate e outros ingredientes devem ser totalmente cozidos, mas o leite de coco não deve ser cozido em excesso.
• Após cerca de 5 a 10 minutos de cozimento, desligue completamente o calor.
• Volte para sua tábua de cortar, pique um punhado de coentros frescos e adicione-os à sopa.
  Os coentros vão cozinhar na sopa já quente.
• O último passo é colocar um pouco de suco de limão em uma tigela separada, depois adicionar cerca de 4 colheres de sopa de suco de limão ao tom kha kai.
  

  E está pronto para ser servido.
• Certifique-se de fazer um teste de sabor para ter certeza de que está salgado e azedo o suficiente.
  Talvez seja necessário adicionar um pouco de sal ou suco de limão para obter o sabor que você deseja.