Receita de pães de arroz com leite de banana e coco: Khao Tom Mad

Name: Rolinhos de arroz glutinoso com banana e leite de coco: Khao Tom Mad
Prep time: 35 min
Cook time: 70 min
Total time: 105 min
Ingredients: 250 g de arroz pegajoso; 400 ml lait de coco; 100 g sucre de canne; 2 banane (mûres); 1 paquet feuilles de bananier ((trouvable dans les magasins asiatiques) ou papier sulfurisé); 30 petits haricots noirs ((facultatif)); 1/2 c. à café sel; Fil de cuisson ou cures dents ((pour attacher))

por Pierre To 6 março 2023

Por Pierre To 6 março 2023 4 atas para ler

Khao tom mad: arroz pegajoso com banana e leite de coco

Khao Tom Mad (ข้าวต้มมัด) é um delicioso e tradicional deserto tailandês feito de arroz glutinoso, banana, leite de coco, tudo embalado em uma folha de bananeira.

Ele tem o mesmo formato e é um pouco como um Mars, mas muito mais saudável!

Existem Khao Tom Mad na maioria dos mercados na Tailândia.

Tradicionalmente, estes doces são oferecidos aos monges no início da Quaresma budista, que marca o início da estação das chuvas, e também são oferecidos como oferenda em cerimônias religiosas.

Esta receita requer um couscoussier ou outro recipiente vaporizador.

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Rolinhos de arroz glutinoso com banana e leite de coco: Khao Tom Mad

Aqui está a receita do Khao Tom Mad, uma sobremesa deliciosa, gostosa e saudável.

Tempo de preparação35 mins

Tempo de cozimento1 hr 10 mins

Tempo total1 hr 45 mins

Curso: Sobremesa, Lanche

Cozinha: Tailandês: todo o país

Palavra-chave: Banana, Bolo de Arroz, Arroz Glutinoso

Porções: cilindros

Calorias:

Ingredientes

Ingredientes para Khao Tom Mad

250 g arroz pegajoso
400 ml leite de coco
100 g açúcar de cana
2 banana maduro
1 pacote folhas de bananeira (disponível em lojas asiáticas) ou papel para panificação
30 pequenos feijões pretos (opcional)
1/2 tsp. sal
Arame para cozinhar ou palitos de dente (para anexar)

Instruções

Preparação do Khao Tom Mad

No dia anterior

O arroz glutinoso deve ser lavado e enxaguado bem até que a água fique limpa e depois deixado de molho durante a noite em um grande recipiente, certificando-se de que haja pelo menos 5 cm de água em cima do arroz, pois ele vai inchar.
Se você usar os pequenos feijões pretos, você também deve deixá-los de molho durante a noite.

No dia seguinte

Drenar o arroz e colocar de lado
Esvaziar os feijões pretos e fervê-los até ficarem macios, cerca de 15 minutos.
Retire a pele das bananas e corte-as em tiras de 7-8 cm para obter 10 pedaços.
Em uma panela, aqueça o leite de coco, o açúcar e o sal em fogo médio e mexa bem.
Adicione o arroz glutinoso e misture bem, deixe cozinhar por cerca de dez minutos e assim que o arroz tiver absorvido o leite de coco, desligue o fogo e deixe esfriar.
Aqueça a água no pote de cuscuz
Lavar as folhas de banana e cortá-las em quadrados de 25 cm
No lado opaco da folha de bananeira, coloque uma boa colher de arroz glutinoso (ou dois), 3 feijões pretos e um pedaço de banana. Em seguida, traga o lado esquerdo, o lado direito e depois a parte superior e inferior para embrulhar (como mostrado na foto). Amarre tudo junto com arame de cozinha ou palitos de dente.
Coloque os rolos na cesta do vapor e cozinhe suavemente durante 1 hora.
Deixe-os esfriar, você pode comê-los quentes ou frios.

Notas

Qualquer coisa feita com arroz glutinoso é recomendada para pessoas com estômago fraco, é um bom curativo para o estômago!

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Fonte: misstamkitchenette.com ; wikipedia.org ; Fotos: Khao Tom Mat 1: Kguirnela; Khao Tom Mat 2: Takeaway

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