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Receita de Khao Tom, sopa de arroz tailandesa

by Pierreto
Receita de Khao Tom, sopa de arroz tailandesa

Khao Tom (em tailandês: ข้าวต้ม) é uma sopa de arroz que pode ser feita com carne de porco (mole), frango (kaï), peixe (pla), camarão (koung) ou vegetariano com ovo ou tofu.

É um prato de manhã para o pequeno-almoço, mas é frequentemente comido depois de uma noite regada, porque a sopa de arroz é boa para o estômago e impede que você tenha uma ressaca no dia seguinte.

É por isso que é fácil encontrá-los muito tarde da noite, perto de bares e karaoke e no início da manhã, nos mercados da Tailândia.

Receita de Khao Tom, sopa de arroz tailandesa
Receita de Khao Tom
8 mins
8 mins
16 mins
 
Para esta receita, você pode usar sobras de arroz cozido ou, se tiver tempo, fazer sua própria sopa de arroz, que será melhor.
Course: Sopa
Cuisine: Tailandesa
Keyword: Sopa de Arroz
: 1

Ingrediente para preparar um Khao Tom

  • 1 ½ colher grande óleo de canola ou outro
  • 1 colher grande de alho picado cerca de 3 dentes de alho picados
  • ¼ copo Galinha ou porco tofu, camarão...
  • ½ colher pequena de sal
  • 2 colheres de chá de molho de soja
  • 1 ½ xícara de caldo de galinha
  • 1 xícara chá de arroz de jasmim cozido ao vapor ou mingau de arroz
  • 1 ovo
  • 1 colher grande de gengibre fresco picado
  • 1 cebola verde picada
  • 1 colherada grande de coentros picados
  • 1 pitada de pimenta branca

Preparação do Khao Tom

  1. Aqueça o óleo de canola em uma panela média em fogo médio-alto e mexa no alho.
  2. Mexa constantemente e quando o alho estiver amarelo, retire metade do alho frito para guarnição.
  3. Misture o frango e cozinhe com o restante azeite e alho, depois tempere com sal e molho de soja.
  4. Despeje o caldo de galinha e o arroz de jasmim e cozinhe em fogo médio-alto por 3 a 5 minutos.
  5. Quando o arroz estiver quase cozido e quase pronto para servir, parta o ovo e deixe-o cair no centro da sopa de arroz.
  6. Você pode mexer ou escalfar o ovo na sopa quente de arroz, pode levar 30 segundos ou 1 minuto, dependendo de sua preferência para cozinhar o ovo.
  7. Verta a sopa quente de arroz numa tigela e decore com alho frito, gengibre, cebolinha verde, coentros e pimenta branca.

Para fazer sopa de arroz

Saída: 4 xícaras

Tempo de cozedura: 20 minutos

Ingrediente 1 xícara (chá) de arroz jasmim

Preparação

Leve o arroz de jasmim e 2 xícaras de água a ferver em fogo alto, mexendo frequentemente durante 5 minutos.

Adicione 4 xícaras de água e deixe ferver, em seguida, cozinhe em fogo médio por mais 15 minutos.

Depois cozinhe até ter 4 chávenas.

Esta sopa é frequentemente servida com legumes embebidos em vinagre.

Aproveite a sua refeição!

Veja também:

Khao Soy, sopa de macarrão de caril, o deleite de Chiang Mai

Foto de Khao Tom Pla: Takeaway

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