Reconhecer pratos tailandeses e pedi-los em tailandês em restaurantes

Um pequeno guia para ajudá-lo a reconhecer pratos tailandeses e encomendá-los em tailandês em restaurantes na Tailândia.

Quando você visita um país pela primeira vez, é difícil saber o que é bom de se comer.

E é ainda mais difícil saber como pedir, saber o nome do prato e os ingredientes (carne, peixe, camarão, tofu...).

Este guia lhe mostrará pratos tailandeses em fotos com descrições dos principais ingredientes e lhe fornecerá o vocabulário para ajudá-lo a sobreviver nos restaurantes e barracas de comida da Tailândia.

Vocabulário tailandês em restaurantes, como pedir

Já é um pequeno léxico de palavras úteis:

E o mais importante para as papilas gustativas sensíveis:

Malharia = não picante
Paette nit noille = um pouco picante

Mesmo se você pedir um prato que não seja picante, eles ainda podem acrescentar um pouco de chilli, uma dose que eles não consideram picante, então se você realmente não quer chilli, você terá que dizer:

maio saille prik = não acrescentar chili.

Como muitos pratos tailandeses são picantes, acho que não estou errado em dizer que a comida tailandesa é a mais apimentada do mundo.

Raan a-hanne = restaurante
Raan a-hanne djé = restaurante vegan
Raan a-hanne mango sa wii latte = restaurante vegetariano

Ao = Eu gostaria de
Exemplo: ao khao phat (ou krao patte) = Eu gostaria de um pouco de arroz frito

Mi (o prato) malha? = tem (o prato) você tem (você tem este prato?)

Exemplo: Mi khao phat maille ? = você tem arroz frito?

Na maioria dos restaurantes (grandes e médios), é possível encomendar pratos com uma escolha destes ingredientes: carne de porco (soft), frango (kaille), camarão (koung), lulas (plaa meuk) e tofu (tao hou).

Exemplo com arroz frito:

Khao phat mou : arroz frito com carne de porco
Khao phat kaille : arroz frito com frango
Khao phat koung Arroz frito com camarão
Khao phat plaa meuk Arroz frito com calamares : arroz frito com calamares
Khao phat tao hou Arroz frito de tofu

Para ouvir a pronúncia exata, você pode ver aqui: www.iwanttolearnthai.com/food

Para mais informações sobre o idioma, veja :
A língua tailandesa, o mínimo a saber em sua primeira viagem

Cuidado com o glutamato ou MSG

Se você tem palpitações cardíacas ou se sente particularmente nervoso após uma boa refeição tailandesa, pode ser devido ao glutamato ou MSG.

Alguns restaurantes abusam dela para melhorar o sabor de sua cozinha e algumas pessoas são muito sensíveis a ela.

Você pode pedir para não ter MSG em sua comida com esta frase:

Malha de rede flip-flop pong chulotte na (não usar MSG), com krap (se você for um homem) ou khaa (se você for mulher) ao final da sentença para ser educada.

Veja também : Saúde na Tailândia

Pedido de arroz frito em tailandês: khao pat (ข้าวผัด)

O arroz frito é um ótimo pequeno prato encontrado na maioria dos restaurantes na Tailândia, e é por isso que muitas vezes é o primeiro prato que os viajantes aprendem a pedir.

É arroz salteado com legumes, geralmente servido com uma tigela de molho de peixe e meio limão para temperar.

Não é picante.

Para encomendar :

Eu gostaria de um arroz frito: Ao khao phat + o ingrediente escolhido (ver acima).

Se você quiser um ovo frito, acrescente kap kraille dao (kap = com ; khraille dao = ovo frito) no final, por exemplo, para arroz frito com frango:

Ao khao pat kaille kap kraille dao

Há também uma adaptação para os estrangeiros, o khao pat ame-rikanUma versão mais gorda e mais calorosa com frango frito e cachorro-quente.

É também o prato que é mais frequentemente servido nos ônibus em uma bandeja, como aqui, arroz frito com camarão ou khao pat koung com o molho de peixe no pequeno saco plástico:

Veja o Receita de arroz frito tailandês.

Encomende macarrão de soja, até: ผัดซีอิ๊ว

Pat see you é também um prato comum de restaurante na Tailândia, que é um grande macarrão de arroz frito com molho de soja.

Geralmente é servido com frango.

É um prato pequeno, ligeiramente doce, não picante, que é fácil de comer e não satisfaz grandes apetites!

Os tailandeses normalmente adicionam-lhe vinagre de limão ou vinagre branco e açúcar branco e com um pouco de açúcar quase tem gosto de nossas panquecas.

Eu gostaria de lhe dar um tapinha: Ao pat vejo-o

Para descobrir a receita : Macarrão de arroz frito com molho de soja: Pad See you

Peça um stir-fry de manjericão: Pat krapao (ผัดกระเพรา)

Foto: Takeaway

Este é um prato muito popular, tônico e reputado como afrodisíaco, constituído de carne ou tofu, salteado em molho de ostras e com um bom punhado de folhas de manjericão sagrado.

Este é um prato que normalmente é bem temperado, mas você pode pedir por ele Malharia = não picante, ou Paette nit noille = um pouco picante.

E geralmente é comido com um ovo frito = kraille daoEsta é uma combinação perfeita para o prato e também acalma o fogo da pimenta.

Geralmente comido com carne de porco (carne de porco salteada com manjericão = pat krapao mou) mas pode ser servido na maioria dos restaurantes com a habitual escolha de acompanhamentos: frango (kaille), camarão (koung), lulas (plaa meuk) e tofu (tao hou).

É um prato frequentemente comido pelos trabalhadores, porque é caloroso e dá energia, e é um dos meus pratos favoritos também quando estou comendo na cidade e tenho coisas para fazer.

Assim, por exemplo, se você quiser frango salteado com manjericão e um ovo frito:

Ao pat krapao kaille kap kraille dao = querer saltear galinha de manjericão com ovo frito.

Veja a receita: Carne de porco salteada com folhas de manjericão sagrado: Phat kaphrao Mou

Pedido de macarrão frito ao estilo tailandês: Pad Thai (ผัดไทย)

Foto: Sharonang

Pad Thai (ou Pat Thai) é macarrão frito com brotos de feijão, pedaços de tofu, amendoins esmagados, ovos e geralmente camarões.

Este é outro daqueles pratos deliciosos, não picantes, que você vai adorar!

Para pedir um Shrimp Pad Thai (koung) : Ao Pad thaï koung

Geralmente é servido com camarão, mas você também pode solicitar um com frango (Kaille) ou com outros ingredientes.

Veja : Pad Thaï: a receita de macarrão frito tailandês

Peça uma salada de papaia picante: Som Tam (ส้มตำ)

Som tam thaï

Som Tam (Thai) é uma deliciosa salada feita com papaia verde cortada em tiras e esmagada com molho de peixe, e geralmente cenouras, tomates pequenos, limão, amendoins esmagados e alguns pimentões quentes.

Há muitas variedades de Som Tam, mas é principalmente um prato para os que procuram emoção, pois normalmente é muito picante!

É claro, você pode pedir um não picante (malhas de morango) ou apenas um pouco picante (paette nit noille) mas, como disse uma ex-namorada laociana: "Um Som Tam sem especiarias não é um Som Tam.

Como a mistura de todos esses ingredientes, bem esmagados com pimentas quentes, tem o efeito de uma poção mágica, ela lhe dá energia quando você está cansado, mata germes se você estiver um pouco doente, mas também pode destruir seu estômago se você o comer com muita freqüência (como para o meu ex...).

Depois disso, há um grande número de variedades de Som Tamem Som Tam Thai é a versão simples, apreciada pelos turistas, e outras de gosto particular (mais difícil) como com peixe fermentado (som tam plaa ra), com picles de caranguejo (alguma bolsa de tam), e há também muitas versões sem mamão, com laranja, manga verde, pepino...

Arroz perfumado e peito de frango com molho de gengibre: Khao man Kai (ข้าวมันไก่)

Khao man kai (ou Khao man Kaille) é arroz cozido em caldo de galinha e servido com pedaços de peito de frango, acompanhado de um delicioso molho de gengibre e uma tigela de caldo de galinha.

É um pequeno prato simples, mas muito bom.

Em geral, os restaurantes que fazem Khao Man Kai fazer exatamente isso.

Khao Tom, sopa de arroz tailandesa ข้าวต้ม

O Khao Tom é uma deliciosa sopa de arroz comida de manhã ou à noite antes de dormir por aqueles que beberam álcool e querem evitar uma ressaca.

É também uma sopa muito digerível e revigorante, dada aos doentes.

Esta sopa é frequentemente servida com carne de porco ou frango, mas há muitas variações.

Eu gostaria de uma sopa de arroz e de frango: Ao Khao tom Kaille
Carne de porco: Ao khao tom mou

Veja : Receita para Khao Tom, sopa tailandesa de arroz para ressacas

Reconhecimento e compra de um Khao Tom Mad (ข้าวต้มัด)

Não confundir com a sopa acima!

É uma pequena iguaria feita de arroz glutinoso, banana e leite de coco envolto em uma folha de bananeira e pode ser encontrada na maioria dos mercados e estações de ônibus.

Normalmente são vendidos em pares e custam 5 baht.

É realmente bom, perfeito quando se viaja ou como um lanche para esportistas.

Se você tem um estômago fraco, o arroz glutinoso tornará seu estômago mais forte e se você está sempre com fome, é um bom supressor de apetite.

Sopa de capim-limão e camarão: Tom Yam Kung

Sopa Tom Yam Koung

A sopa de capim-limão é realmente um daqueles deliciosos pratos que despertam o paladar, o sabor é limonado mas não ácido, e há uma mistura incrível de sabores, é difícil não gostar desta sopa.

É também uma maneira de se curar, pois é composto de muitos plantas medicinais !

É uma sopa que se come com freqüência com os amigos e todos se ajudam com a mesma tigela.

É também o título de um famoso filme tailandês estrelado por Tony Jaa, The Honour of the Dragon (Tom-Yum-Goong).

Para pedir no restaurante :

Ao (querido) :

Tom Yam Kung Sopa de capim-limão e camarão
Tom yam kai Capim-limão e canja de galinha
Tom Yam taohou Sopa de capim-limão e tofu

Você pode ver a receita aqui:
Sopa de capim-limão e camarão : Tom Yam Kung