Sopa de capim-limão e camarão : Tom Yam Kung

Preparação da sopa de capim-limão e camarão : Tom Yam Kung

• A primeira coisa a fazer é colocar cerca de 2 litros de água em uma panela e deixar ferver.
• Em seguida, comece espremendo as limas.
  Fatie cerca de 10 limas e recolha o suco em uma tigela pequena e reserve para mais tarde.
• Pegue seus caules de capim-limão, remova primeiro a folha mais externa e descarte-a.
  

  Em seguida, use um martelo para bater levemente o capim-limão para liberar os sabores.

  Em seguida, basta cortá-lo diagonalmente em tiras de 1 polegada ou mais.
• Pegue cerca de um pedaço de galangal do tamanho de um polegar e corte-o em fatias.
• Esmagar cerca de 10 folhas de combava - sem necessidade de cortá-las, apenas rasgá-las - o que ajudará a liberar seu sabor.
• Descasque cerca de 5 dentes de alho.
• Pegue cerca de 10 malaguetas tailandesas (prik kee noo) e remova o caule, depois corte-as ao meio.
  Você pode remover as sementes para que fiquem menos picantes.
• Jogar o capim-limão, galanga, folhas de combava, alho e pimentão na água.
  Você pode colocar a tampa até ferver para liberar todos os sabores mais rapidamente.
• Agora prepare seu camarão (ou qualquer carne de sua preferência com que você faça tom yum).
• Ferva sua sopa com todas as ervas nela por cerca de 10 minutos, e depois você pode colocar o camarão e reduzir o calor.
• Em seguida, acrescente seus cogumelos, que devem ser lavados com antecedência.
• Pegue dois tomates roma e duas cebolas brancas pequenas e corte-as em quartos e adicione-as ao tom yum.
• Se você usar camarão para esta receita, você pode obter um pouco de espuma em sua sopa, neste caso você pode apenas escumar ligeiramente a parte superior e descartá-la.
• Ferva o inhame tom yam por cerca de 2 - 3 minutos.
• Em seguida, acrescente cerca de 6 colheres de sopa de molho de peixe primeiro, e 2 colheres de chá de açúcar.
  Você pode precisar de mais de cada um, mas comece com isso e prove.
  
• Ferva seu inhame por um minuto ou dois, depois desligue o fogo.

  Você não quer que seu tom yum seja cozido em demasia.
  

  Os cogumelos e as cebolas devem ser macios, e então está pronto.
• Uma vez apagado o fogo, acrescente cerca de 8 colheres de sopa de suco de limão (dependendo de como você gosta).
• Não deixe de provar até que seu tom yum esteja perfeitamente azedo e salgado.
• Talvez seja necessário acrescentar mais molho de peixe, açúcar ou suco de limão.
• Finalmente, pique um punhado de coentro fresco e adicione-o à sopa para dar o toque final ao seu inhame tom.