A árvore do mangostão (Garcinia mangostana) é nativa do sudeste asiático e produz um dos melhores frutos do mundo: o mangostão.
Esta fruta é considerada a rainha das frutas na Ásia, sendo o rei o durião.
Nome tailandês : mang kout
A árvore (tom) : tom mang kout
A fruta (louk): louk mang kout (ou apenas mang kout)
Há muitas frutas desconhecidas nos mercados tailandeses, mas se há uma que você deve tentar, é esta.
Descrição da árvore do Mangostão
Ela cresce em áreas tropicais com chuvas abundantes, e na Tailândia é produzida principalmente na província de Chantaburi, mas também há frutos nas províncias vizinhas de Sa Kaew, Trat, Rayong e Chonburi.
A árvore do mangostão é uma árvore de crescimento muito lento que pode atingir uma altura de 15 m.
A casca interna contém uma grande quantidade de látex gomoso amarelo.
Suas folhas são sempre verdes, opostas, oblongas, coriáceas, verdes escuras e brilhantes em cima, e sem brilho na parte de baixo.
Elas podem ter até 25 cm de comprimento e veias verdes pálidas.
As flores da árvore do mangostão são de cor amarelo-esverdeada e vermelha e têm cerca de 5 cm de largura.
A árvore do mangostão começa a dar frutos entre seus 7 e 10 anos.
Uma pequena árvore de mangostão em Chantaburi
Fatos sobre o Mangostão (mang kout)
O mang kout são redondas, de forma arroxeada, do tamanho de uma tangerina laranja, com uma pele grossa (muito amarga), chamada pericarpo, que envolve a carne branca dividida em 5 a 6 quartos.
Normalmente apenas os quartos brancos são comidos (veja foto final na galeria abaixo), mas como os pesquisadores encontraram mais de 40 xantonas (antioxidantes muito poderosos) no pericarpo da fruta, muitas empresas começaram a oferecer um suco rico em vitaminas contendo todas as partes.
Mangostão no final da temporada a 15 baht por quilo
Preços do Mangostão na Tailândia
O preço geralmente está entre 40 e 50 baht por quilo, o preço costumava ser alto no início da estação e descia no final, mas os produtores encontraram uma maneira de preservar a fruta que agora é encontrada nos mercados do país ao longo do ano.
Como escolher os mangostões em um mercado tailandês?
Quando você compra mangostões em um mercado, aperte-os levemente, a pele deve ser um pouco macia, se a fruta for dura, não é comestível, está madura demais.
Se você deixar o vendedor escolher, eles poderão colocar uma ou duas frutas duras não comestíveis no saco, então você mesmo poderá fazer isso.
Como abrir um mangostão?
Para abrir a fruta, você pode :
- Use uma faca e deslize a lâmina ao redor da base, pressionada em 5 minutos para cortar o pericarpo (pele) e depois abra-o ao meio.
- Ou simplesmente enfie seus dedos 5 minutos ao redor da base e a abra.
Anecdote
Diz-se que a rainha Victoria da Inglaterra fez do mangostão sua fruta favorita, oferecendo até mesmo um título de cavaleiro a qualquer um que pudesse garantir um abastecimento regular.
Propriedades medicinais da árvore do mangostão
Várias partes da árvore do mangostão são utilizadas para fins medicinais em farmacopéias asiáticas tradicionais (China, Tailândia, Índia, etc.).
A pele do fruto, as folhas da árvore e o coração da madeira são usados, por exemplo, para aliviar dores abdominais, tratar diarréias, infecções, inflamações, alergias, depressão e distúrbios cutâneos.
Os herboristas desses países também o utilizam para prevenir distúrbios cardiovasculares e câncer.
Consegui testar as propriedades medicinais de Mangosteens em Madagascar, tinha pegado um pé péssimo turista com fortes dores de estômago e a infusão de pedaços de peles secas me colocou de volta em pé muito rapidamente.
Infelizmente, não recomendo comer a pele de mangostões comprados em um mercado tailandês, pois a fruta passa por muitos tratamentos químicos aqui.
Fotos: o nascimento de um mangostão
Fonte: wikipedia.org ; Fotos: Pierreto
FR
EN
IT
PT
ES
ZH
RU