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Frango com caril verde
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Frango com caril verde

Receita para um delicioso frango de caril verde tailandês
Tempo de preparação20 minutos
Tempo de cozimento20 minutos
Tempo total40 minutos
Corrida: Curso principal
Cozinha: Tailandês: todo o país
Palavra-chave: Santo manjericão, cozinha tailandesa, curry, caril verde
Porções: 3
Calorias:

Ingredientes

Ingredientes para o frango de caril verde

  • 2 colheres de sopa óleo vegetal ou creme de coco
  • 1/4 xícara pasta de caril verde
  • 500 g pernas de frango desossadas cortado em pedaços
  • 400 ml Leite de coco
  • 1 xícara Beringelas tailandesas (pequenas beringelas redondas) cortar em 4
  • 1/2 xícara Folhas de manjericão tailandês inteiro
  • 1/4 xícara de malaguetas tailandesas longas finamente fatiado
  • 2 folhas combava (lima kaffir) rasgados em 4
  • 1 colher de sopa de açúcar de palma
  • 1 colher de sopa de molho de peixe

Instruções

Preparação do frango de caril verde

  • Em uma panela média em fogo médio-alto, aqueça o óleo até que ele ferva ou, se usar creme de coco, aqueça até que a mistura ferva.
    Adicione a pasta de caril verde e cozinhe bem até que o sabor passe e a cor se tenha intensificado, cerca de 1 minuto.
  • Mexa o frango na mistura de caril. Uma vez bem misturado, despeje o leite de coco e deixe ferver.
  • Baixar o calor para o meio e adicionar a berinjela. Ferva em fogo brando até que o frango e a berinjela estejam cozidos, cerca de 8 minutos.
  • Remover do calor e mexer no manjericão tailandês, pimentas tailandesas longas e folhas de combava (lima kaffir). Adicionar o açúcar de palma e o molho de peixe, e mexer para incorporar.
  • Servir quente em arroz jasmim ou macarrão de arroz, ou com panquecas "roti".