Главная Рецепты Тайский зеленый карри с кокосовым молоком: рецепт

Тайский зеленый карри с кокосовым молоком: рецепт

по Пьер То
4 минут читать
Курица с зеленым карри

Перед вами простой и аутентичный рецепт тайской зеленой курицы карри, одного из культовых блюд тайской кухни.

На тайском языке
зелёный карри = kaeng khiao wan (แกงเขียวหวาน)
Курица с зеленым карри: каен кхиао ван кай

Вы можете приготовить этот рецепт с пастой карри, которую можно найти в азиатских магазинах, или сделать ее самостоятельно: Зеленая паста карри: рецепт

Если вы не можете найти маленькие тайские баклажаны, вы можете использовать обычные баклажаны, порезанные на кусочки.

Тайский баклажан

Тайский баклажан

[the_ad id="20363″]
Курица с зеленым карри
Печать рецепта
4.54 с сайта 32 голоса

Курица с зеленым карри

Рецепт приготовления вкусного тайского зеленого цыпленка карри
Время на подготовку20 минут
Время приготовления20 минут
Общее время40 минут
Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Тайский язык: вся страна
Ключевое слово: Священный базилик, Тайская кухня, Карри, Зеленый карри
Количество порций: 3
Калории:

Ингредиенты

Ингредиенты для приготовления зеленой курицы карри

  • 2 столовые ложки растительное масло или кокосовые сливки
  • 1/4 чашка зелёная паста карри
  • 500 g куриные ножки без костей порезать на кусочки
  • 400 мл Кокосовое молоко
  • 1 чашка Тайские баклажаны (маленькие круглые баклажаны) разрезанный на 4
  • 1/2 чашка Листья тайского базилика весь
  • 1/4 чашка длинные тайские чили мелко нарезанный
  • 2 листы комбава (каффирский лайм) разорван в 4
  • 1 столовая ложка пальмовый сахар
  • 1 столовая ложка рыбный соус

Способ приготовления

Приготовление зеленой курицы карри

  • В кастрюле среднего размера на средне-высоком огне нагрейте масло до шипения или, если используете кокосовый крем, нагревайте до кипения.
    Добавьте зеленую пасту карри и тщательно готовьте, пока не появится аромат и не усилится цвет, около 1 минуты.
  • Всыпьте курицу в смесь карри. Хорошо перемешав, влейте кокосовое молоко и доведите до кипения.
  • Уменьшите огонь до среднего и добавьте баклажан. Тушите, пока курица и баклажаны не прожарятся, около 8 минут.
  • Снимите с огня и перемешайте с тайским базиликом, длинными тайскими чили и листьями комбавы (каффир лайм). Добавьте пальмовый сахар и рыбный соус и перемешайте.
  • Подавайте горячим с жасминовым рисом или рисовой лапшой, или с блинчиками "роти".

Видео: Рецепт зеленой курицы карри

Вот очень похожий рецепт на видео:

Лично я люблю есть карри в мусульманских ресторанах, где его можно есть с блинчиками "роти":

Курица с зеленым карри и жарким

Курица с зеленым карри и жарким

См. также

Массаман карри: рецепт одного из лучших тайских карри

Кхао Сой, суп с лапшой карри, деликатес из Чиангмая

Красный цыпленок карри "Kaeng phed kai", простой рецепт


Источник: 1-й рецепт - от шеф-повара Хонг Тхайми, автора книги "Настоящий тайский язык"; Фото: Тайское карри с роти: википедия

Вам также может понравиться