Перед вами простой и аутентичный рецепт тайской зеленой курицы карри, одного из культовых блюд тайской кухни.

На тайском языке
зелёный карри = kaeng khiao wan (แกงเขียวหวาน)
Курица с зеленым карри: каен кхиао ван кай

Вы можете приготовить этот рецепт с пастой карри, которую можно найти в азиатских магазинах, или сделать ее самостоятельно: Зеленая паста карри: рецепт

Если вы не можете найти маленькие тайские баклажаны, вы можете использовать обычные баклажаны, порезанные на кусочки.

Тайский баклажан

[the_ad id="20363″]

Печать рецепта

4.54 с сайта 32 голоса

Курица с зеленым карри

Рецепт приготовления вкусного тайского зеленого цыпленка карри

Время на подготовку20

Время приготовления20

Общее время40

Блюдо: Основное блюдо

Кухня: Тайский язык: вся страна

Ключевое слово: Священный базилик, Тайская кухня, Карри, Зеленый карри

Количество порций:

Калории:

Ингредиенты

Ингредиенты для приготовления зеленой курицы карри

2 столовые ложки растительное масло или кокосовые сливки
1/4 чашка зелёная паста карри
500 g куриные ножки без костей порезать на кусочки
400 мл Кокосовое молоко
1 чашка Тайские баклажаны (маленькие круглые баклажаны) разрезанный на 4
1/2 чашка Листья тайского базилика весь
1/4 чашка длинные тайские чили мелко нарезанный
2 листы комбава (каффирский лайм) разорван в 4
1 столовая ложка пальмовый сахар
1 столовая ложка рыбный соус

Способ приготовления

Приготовление зеленой курицы карри

В кастрюле среднего размера на средне-высоком огне нагрейте масло до шипения или, если используете кокосовый крем, нагревайте до кипения.
Добавьте зеленую пасту карри и тщательно готовьте, пока не появится аромат и не усилится цвет, около 1 минуты.
Всыпьте курицу в смесь карри. Хорошо перемешав, влейте кокосовое молоко и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте баклажан. Тушите, пока курица и баклажаны не прожарятся, около 8 минут.
Снимите с огня и перемешайте с тайским базиликом, длинными тайскими чили и листьями комбавы (каффир лайм). Добавьте пальмовый сахар и рыбный соус и перемешайте.
Подавайте горячим с жасминовым рисом или рисовой лапшой, или с блинчиками "роти".