Массаман карри: рецепт одного из лучших тайских карри

Для многих любителей тайской кухни массаман карри является одним из лучших карри, к тому же он, как правило, менее острый, чем другие, и поэтому больше подходит для западных вкусовых рецепторов.

Внимание, 1-й рецепт - это быстрое приготовление в воке, если у вас нет вока, то лучше следовать 2-му рецепту в видео.

Это карри было признано лучшим блюдом в мире по версии CNN Travel:

Массаман карри: лучшее блюдо в мире по версии CNN Travel

Печать рецепта

4.24 с сайта 71 голоса

Массаман карри: рецепт

Простой рецепт Массаман Карри, мягкого и вкусного карри из южного Таиланда.

Время на подготовку8 минут мин.

Время приготовления12 минут мин.

Общее время20 минут мин.

Блюдо: Основное блюдо

Кухня: Тайланд: юг страны

Ключевое слово: Карри

Количество порций: 1

Калории:

Ингредиенты

Ингредиенты для массаман карри

• 50 g курица
• 35 cl кокосовое молоко
• 1 столовая ложка Массаманская паста карри
• 150 g картофель уже сваренный и порезанный на кусочки размером 3 см

Приправа для массаманского карри

• 1 ч.л. пальмовый сахар
• 2 ч.л. рыбный соус
• 1 столовая ложка тамариндовая паста

Способ приготовления

Приготовление массаман карри в воке

• Нагрейте 2 столовые ложки кокосового молока в воке на медленном огне, пока на поверхности не появится масло.
• Добавьте пасту карри и перемешивайте в течение 1 минуты или до появления аромата.
• Добавьте курицу и готовьте, пока она не побелеет, затем добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения.
• Добавьте овощи, пальмовый сахар, рыбный соус и тамариндовую пасту.
• Варите, пока соус не загустеет.

Заметки к рецепту

Вот и все, вам остается только подать его с белым рисом или с тем, что вы любите.

Лично я люблю есть его в мусульманских ресторанах с ротисом (маленькими блинчиками).

Роти

Видеорецепт приготовления массаманского карри

Вот еще один способ приготовления массаман карри.

На этот раз это рецепт для 4 человек:

Ингредиенты

• 3 небольших луковицы
• 5 картофелин (мелких или средних)
• 400 грамм куриной грудки
• 3 столовые ложки массаманской пасты карри
• 1/4 - 1/2 кускового пальмового сахара (или 1,5 ст. л. коричневого сахара)
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 2 горсти арахиса
• Нейтральное масло для жарки

История и происхождение этого карри

Куриное карри массаман

Происхождение этого вкусного карри точно не известно, существует несколько версий.

Согласно Дэвиду Томпсону (эксперту по тайской кухне) и тайскому журналисту Санти Саветвимону, это блюдо было создано в 17 веке при двореАюттхаяв доме персидского купца, шейха Ахмада Коми.

Другие люди считают, что массаман это блюдо южного Таиланда, на которое оказали влияние малайская и индийская кухни.

См. также

Кхао Сой, суп с лапшой карри, деликатес из Чиангмая

Красный цыпленок карри "Kaeng phed kai", простой рецепт

10 вкусных тайских блюд, которые нельзя пропустить, что поесть в Таиланде

Тайский зеленый карри с кокосовым молоком: рецепт