5,8K
Кхао Том Мад (ข้าวต้มมมัด) - это вкусный традиционный тайский десерт из клейкого риса, банана, кокосового молока, завернутый в банановый лист.
Он имеет тот же формат и немного похож на Mars, но гораздо полезнее!
Есть Кхао Том Мад на большинстве рынков Таиланда.
Традиционно эти сладости предлагаются монахам в начале буддийского поста, который знаменует начало сезона дождей, а также дарятся в качестве подношения во время религиозных церемоний.
Для этого рецепта необходим кус-кус или другой сосуд для приготовления на пару.
Роллы из клейкого риса с бананом и кокосовым молоком: Кхао Том Мад
Перед вами рецепт Khao Tom Mad, вкусного, сытного и полезного десерта.
Количество порций: 10 ролики
Калории:
Ингредиенты
Ингредиенты для Кхао Том Мад
- 250 g клейкий рис
- 400 мл кокосовое молоко
- 100 g тростниковый сахар
- 2 банан спелый
- 1 пакет банановые листья (продается в азиатских магазинах) или бумагу для выпечки
- 30 мелкая чёрная фасоль (необязательно)
- 1/2 ч.л. соль
- Кулинарная проволока или зубочистки (прикрепить)
Способ приготовления
Приготовление Кхао Том Мад
Накануне
- Клейкий рис следует хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной, а затем оставить на ночь в большой емкости, убедившись, что над рисом остается не менее 5 см воды, так как он разбухнет.Если вы используете мелкую черную фасоль, ее также нужно оставить замачиваться на ночь.
На следующий день
- Слейте воду с риса и отложите в сторону
- Слейте воду с черной фасоли и варите ее до мягкости, около 15 минут.
- Снимите кожуру с бананов и нарежьте их полосками 7-8 см, чтобы получить 10 штук.
- В сотейнике нагрейте кокосовое молоко, сахар и соль на среднем огне и хорошо перемешайте.
- Добавьте клейкий рис и хорошо перемешайте, оставьте вариться примерно на десять минут, а как только рис впитает кокосовое молоко, выключите огонь и оставьте остывать.
- Нагрейте воду в кастрюле для кускуса
- Вымойте банановые листья и нарежьте их квадратами по 25 см.
- На непрозрачную сторону бананового листа положите хорошую ложку клейкого риса (или две), 3 черных боба и кусочек банана. Затем заверните левую сторону, правую сторону, а затем верх и низ (как показано на фото). Свяжите все вместе кулинарной проволокой или зубочистками.
- Поместите рулеты в корзину пароварки и готовьте осторожно в течение 1 часа.
- Дайте им остыть, их можно есть теплыми или холодными.
Заметки к рецепту
Все, что сделано с клейким рисом, рекомендуется людям со слабым желудком, это хороший бандаж для желудка!
Узнавать тайские блюда, чтобы заказывать их в ресторанах
Клейкий рис с манго и кокосовым молоком: Khao Niao Ma Mouang
8 десертов из Таиланда, которые едят в новогоднюю ночь
Источник: misstamkitchenette.com ; wikipedia.org ; Фотографии: Кхао Том Мат 1: Кгирнела; Кхао Том Мат 2: На вынос