Рецепт приготовления клейких рисовых роллов с бананом и кокосовым молоком: Кхао Том Мад

Приготовление Кхао Том Мад

Накануне

• Клейкий рис следует хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной, а затем оставить на ночь в большой емкости, убедившись, что над рисом остается не менее 5 см воды, так как он разбухнет.

  Если вы используете мелкую черную фасоль, ее также нужно оставить замачиваться на ночь.

На следующий день

• Слейте воду с риса и отложите в сторону
• Слейте воду с черной фасоли и варите ее до мягкости, около 15 минут.
• Снимите кожуру с бананов и нарежьте их полосками 7-8 см, чтобы получить 10 штук.
• В сотейнике нагрейте кокосовое молоко, сахар и соль на среднем огне и хорошо перемешайте.
• Добавьте клейкий рис и хорошо перемешайте, оставьте вариться примерно на десять минут, а как только рис впитает кокосовое молоко, выключите огонь и оставьте остывать.
• Нагрейте воду в кастрюле для кускуса
• Вымойте банановые листья и нарежьте их квадратами по 25 см.
• На непрозрачную сторону бананового листа положите хорошую ложку клейкого риса (или две), 3 черных боба и кусочек банана. Затем заверните левую сторону, правую сторону, а затем верх и низ (как показано на фото). Свяжите все вместе кулинарной проволокой или зубочистками.
• Поместите рулеты в корзину пароварки и готовьте осторожно в течение 1 часа.
• Дайте им остыть, их можно есть теплыми или холодными.