12,4K
Клейкий рис с манго и кокосовым молоком - вкуснейший тайский десерт. Может показаться странным есть манго с клейким рисом, но эти три ингредиента прекрасно сочетаются друг с другом.
Вы можете есть его как основное блюдо или как десерт.
Тайское название: ข้าวเหนียวมะม่วง
Меню
Рецепт приготовления клейкого риса с манго и кокосовым молоком: Khao Niao Ma Mouang
Этот тайский десерт из клейкого риса, приправленный кокосовым молоком и подаваемый с нежными, ароматными ломтиками манго, удивит и увлечет вас!
Количество порций: 2
Калории:
Ингредиенты
Ингредиенты для приготовления клейкого риса с манго и кокосовым молоком
- 1 спелый манго
- 250 g клейкий рис продается в магазинах азиатской кухни
- 200 мл кокосовое молоко
- 60 g тростниковый сахар
- 1/4 чайная ложка соль
- 1 лист панданус Если вы хотите приобрести их в качестве дополнительной опции, вы можете найти их в магазинах азиатской кухни в разделе свежих продуктов.
Способ приготовления
Приготовление клейкого риса с манго и кокосовым молоком
Должно быть сделано накануне:
- Промойте глютиновый рис несколько раз холодной водой.
- В большой емкости замочите рис в хорошем количестве воды (он разбухнет).
После ночного замачивания:
- Промойте и слейте воду с клейкого риса.
- Готовьте на пару в течение 25-30 минут.
- Через 15 минут осторожно перемешайте клейкий рис, чтобы он приготовился равномерно.
- В кастрюле на среднем огне подогрейте кокосовое молоко с нарезанным крупными кусочками листом пандануса (это только для настаивания, потом его удаляют).
- Добавьте сахар и соль.
- Хорошо перемешайте и прекратите готовить, как только закипит.
- Когда клейкий рис сварится, переложите его в контейнер.
- Аккуратно вылейте 2/3 кокосового молока (без кусочков листа пандануса) на рис.
- Аккуратно перемешайте, чтобы рис впитал кокосовое молоко.
- Оставьте настаиваться на четверть часа.
- Очистите манго и нарежьте его полосками или кусочками.
- Положите порцию риса рядом с порцией манго.
- Непосредственно перед подачей на стол полейте клейкий рис оставшимся кокосовым молоком.
Заметки к рецепту
Вот и все, приятного аппетита!
Рецепт приготовления Khao Niao Ma Muang в видеоролике
См. также
Манго и манго, описание и лечебные свойства
Рецепт приготовления клейких рисовых роллов с бананом и кокосовым молоком: Кхао Том Мад
14 лучших фруктов Таиланда с названием на тайском языке
8 десертов из Таиланда, которые едят в новогоднюю ночь
Фото: Теренс Онг