Pad See Ew - это блюдо из рисовой лапши, обжаренной в соевом соусе, которое подается по всему Таиланду и является одной из тех вкусных закусок, которые можно есть, не проголодавшись.
На тайском языке: ผัดซีอิ๊ว ; также известен как пат си ио или блокнот.
Идеальное блюдо, если вы не переносите острую пищу, здесь нет чили.
Это имя также легко запомнить: "pat see you" - думайте об этом как об английской фразе, произносите ее с английским акцентом или говорите "pate sii you", и все вас поймут!
Это блюдо обычно готовится с курицей, но вы можете использовать тофу или мясо по своему вкусу.
Рецепт приготовления Pad See Ew
Ингредиенты
Ингредиенты для коврика
- 125 g крупная рисовая лапша
- 1 столовая ложка арахисовое масло
- 2 стручки чеснок тонко нарезанный
- 1 яйцо слегка взбитый
- 4 Китайская брокколи с листьями и нарезать крупными кусками
- 1 столовая ложка соевый соус
- 1 столовая ложка сладкий соевый соус или Kecap Manis (сладкий соевый соус)
- 1 столовая ложка устричный соус
- 200 g куриная грудка нарезать тонкими полосками (или тофу, креветки и т.д.)
Способ приготовления
Подготовка к работе
- Приготовьте широкую рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Разделите их вилкой и слейте воду.
- Разогрейте масло в воке и обжарьте чеснок до появления аромата.
- Добавьте курицу (или тофу...) и обычный соевый соус.
- Добавьте немного масла в один угол, затем положите яйцо, дайте ему провариться несколько секунд и хорошо перемешайте.
- Добавьте брокколи и тушите до готовности брокколи.
- Затем добавьте лапшу и сладкий соевый соус.
Заметки к рецепту
Рецепты Pad See You на видео
Рецепт тайского пада
Рецепт китайского пада
На самом деле, как и многие другие блюда, которые можно отведать в Таиланде, рисовая лапша, обжаренная в соевом соусе, Pad See You, - это рецепт, пришедший из Китая.
Вот интересная версия китайского рецепта:
https://www.youtube.com/watch?v=lIWAdml4q6o
См. также
Рецепт приготовления Pad Thai: тайская жареная лапша
Кхао Сой, суп с лапшой карри, деликатес из Чиангмая
10 вкусных тайских блюд, которые нельзя пропустить, что поесть в Таиланде