Жареный тофу с ростками фасоли - простое, свежее и слегка хрустящее блюдо, которое обычно едят как гарнир к другим блюдам, но можно использовать и как основное блюдо.
Это блюдо часто можно встретить в готовом виде, продаваемое в пластиковом пакете на тайских рынках.
Вы можете приготовить его с соевым соусом, смешанным с устричным соусом, или вегетарианским, используя только соевый соус или вегетарианский устричный соус, который можно легко найти в азиатских продуктовых магазинах.
В Таиланде существуют и другие варианты этого блюда, где тофу заменяется кальмарами, креветками или свининой.
Чтобы узнать, как приготовить собственные ростки фасоли и открыть для себя все достоинства этих ростков, смотрите :
Как приготовить ростки фасоли в домашних условиях, простой способ
Рецепт приготовления жареного тофу с ростками фасоли
Ингредиенты
Ингредиенты для Жареный тофу с ростками фасоли
- 3 столовые ложки масло канолы
- 1 твёрдый тофу (450 мг), нарезать крупными кусками толщиной около 1 см
- 1 чашка Китайский шнитт-лук, нарезать на кусочки длиной 2-3 см около 15 стеблей шнитт-лука
- 6 чашки ростки соевых бобов промыть в холодной воде и слить воду
- 2 столовые ложки соевый соус или 1 столовая ложка соевого соуса плюс 1 столовая ложка устричного соуса
- 1 чайная ложка сахар
Способ приготовления
Приготовление тофу, обжаренного с ростками фасоли
- Нагрейте вок на сильном огне, затем проверьте его, добавив несколько капель воды. Если вода испарится через две секунды, добавьте 1 столовую ложку масла канола. Распределите масло лопаточкой, затем добавьте тофу в вок и жарьте на среднем огне, пока они не укрепятся и не станут золотистыми. Это займет 1-2 минуты.
- Переложить на тарелку.
- Разогрейте тот же вок на сильном огне и добавьте оставшееся масло канола и чеснок.
- Помешивайте, пока чеснок не станет золотистым, около 10 секунд.
- Добавьте ростки фасоли и готовьте на сильном огне в течение 45 секунд - 1 минуты, постоянно помешивая.
- Затем добавьте шнитт-лук и слегка обжарьте, около 45 секунд.
- Перемешайте тофу, соевый соус и сахар.
- Хорошо перемешайте и быстро подавайте с пропаренным рисом.
Заметки к рецепту
Видеорецепт приготовления жареного тофу с ростками фасоли
Еще один вариант рецепта, но с соленой рыбой.
Другие блюда с ростками фасоли:
Блинчик с мидиями (хой тот), рецепт