Блинчик из мидий или омлет из мидий - это вкусное и хрустящее блюдо, которое в основном можно найти на рынках или в киосках тайской кухни во время фестивалей.

Тайское название : หอยทอด

Этот рецепт зародился в Китае и обычно готовится с устрицами, но в Таиланде можно встретить блинчики, приготовленные с мидиями.

Это не диетическое блюдо, иногда оно немного жирновато, но это так вкусно!

Этот блинчик можно приготовить с мидиями или устрицами, или с тем и другим.

Замороженные устрицы и мидии можно найти в большинстве азиатских магазинов.

Тайцы любят есть эти блинчики с мидиями с острым соусом, но вы также можете подать его с травяной соус для рыбы или домашний майонез.

Видеорецепт немного отличается, но описывает все этапы приготовления.

Печать рецепта

4.80 с сайта 15 голоса

Блинчик с мидиями: рецепт

Праздничное блюдо, рецепт вкусного хрустящего блинчика из мидий с ростками фасоли, листьями кинзы и острым соусом.

Время на подготовку8 мин.

Время приготовления10 мин.

Общее время18 мин.

Блюдо: Основное блюдо

Кухня: Тайский язык: вся страна

Ключевое слово: Блинчик, Блинчик с устрицами, Тайская кухня, Устрицы, Мидии, Омлет с мидиями

Количество порций:

Калории:

Ингредиенты

Ингредиенты для приготовления блинчиков с мидиями

1/4 чашка универсальная мука
1/2 чашка мука из тапиоки
1 чайная ложка пекарский порошок
1 щепотка соль
1 чашка вода
200-250 g очищенные мидии или устрицы
2 яйца
2 лук нарезанный
2 стручки измельчённый чеснок
200 g ростки соевых бобов
1 столовая ложка рыбный соус
белый перец
Острый соус Срирача
некоторые листы кориандр для гарнира

Способ приготовления

Приготовление блинчика с мидиями

Соедините муку, дрожжи, соль и воду. Используйте венчик, чтобы убедиться в отсутствии комочков.
Разделите мидии на 2 небольшие миски и добавьте половину кляра в каждую миску. Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть устрицы.
Добавьте 2 столовые ложки растительного масла на сковороду и нагрейте
Вылейте смесь пасты и устриц из одной из мисок в сковороду.
Сразу же разбейте яйцо и, используя лопаточку в каждой руке, немного перемешайте его и выложите на сковороду.
Оставьте готовиться примерно на минуту, пока края не станут хрустящими.
Переверните блинчик, чтобы приготовить другую сторону.
Когда блинчик будет готов, переложите его на тарелку.
Верните сковороду на огонь и добавьте столовую ложку масла. Дайте ему нагреться в течение нескольких секунд.
Добавьте половину чеснока, половину бобовых ростков и половину лука.
Добавьте рыбный соус и щепотку белого перца.
Готовьте в течение одной минуты или меньше.
Выложите все это на верхние части блинов.
Украсьте кориандром.
Теперь повторите действия для второй чаши

Видео

Заметки к рецепту

В идеале для приготовления этого блюда нужна большая кастрюля, чтобы можно было готовить несколько порций одновременно.

Немногие из нас могут похвастаться такой роскошью, поэтому подойдет сковорода.

Однако это ограничивает вас в подготовке одной игры за раз.

Важно, чтобы тесто было довольно тонким, так как в противном случае блинчик не получится хрустящим.

Довольно легко смешать тесто и яйцо на сковороде, чтобы убедиться, что они перемешаны, но не однородны, затем разделить блин на 3 или 4 части.

См. также

10 вкусных тайских блюд, которые нельзя пропустить, что поесть в Таиланде

Узнавать тайские блюда, чтобы заказывать их в ресторанах

Источник: Википедия ; thaifoodporn.com ; Фотографии: kinlakestars.com

Рецепты

Блинчик с мидиями (хой тот), рецепт