Тайская курица с кешью - это вкусное и довольно простое блюдо, которое можно приготовить дома.
Вот простой рецепт приготовления курица с орехами кешью хрустящие и карамелизированные, как во многих ресторанах Таиланда.
Описание и информация о рецепте
Тайское название : кай пад мет мамуанг (ไก่ผัดเม็ดมะม่วง)
Кай = курица ; вкладыш (или паштет) = жарить ; встретил Мамуанга = орехи кешью.
Этот рецепт рассчитан на одного-двух человек.
Если вам не нравится есть острую пищу, вы можете использовать только мягкие чили или перец, или даже китайскую брокколи, как показано на фото.
Конечно, вы также можете приготовить это блюдо с креветками, тофу или другими ингредиентами.
Тайская курица с кешью
Ингредиенты
Ингредиенты для курицы с кешью
- 200 g куриная грудка нарезать на кусочки размером 2-3 см
- 1 столовая ложка мука из маниоки или цельнозерновая мука
- ⅓ чашка масло для жарки
другие ингредиенты
- 1 столовая ложка измельчённый чеснок 3 или 4 стручка
- ½ чашка жёлтый лук разрезать на четвертинки (1 луковица)
- ⅓ чашка Чили "Птичий глаз сушёный и жареный
- ½ чашка орех кешью несоленый и необжаренный
- ⅓ чашка свежий длинный красный перец мелко нарезанный
- ⅓ чашка банановый перец (сладкий перец) нарезать тонкими полосками
- ⅓ чашка лук нарезать на кусочки размером 2,5 см
Для приготовления соуса для курицы с кешью
- 1 столовая ложка Легкий соевый соус
- ½ столовая ложка тёмный соевый соус Я использовал сладкий черный соевый соус
- ½ столовая ложка устричный соус
- ¼ ч.л. молотый белый перец
- 1 щепотка соль
- 1 щепотка сахар
- 3 столовая ложка вода
Способ приготовления
Приготовление соте из курицы с орехами кешью
- Нарежьте курицу кубиками, смешайте с мукой, чтобы хорошо обмазать, и отложите в сторону.
- Убедитесь, что все остальные ингредиенты (чеснок, лук и свежие чили) нарезаны и готовы.
- Смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске и отложите в сторону.
- Добавьте около ⅓ чашки масла в вок или сковороду и подождите, пока оно не нагреется достаточно для жарки.
- Обжарьте орехи кешью в течение 1 минуты в масле до золотисто-коричневого цвета, затем слейте воду и отложите в сторону.
- В том же масле обжарьте сушеные тайские чили в течение 1 минуты до хрустящей корочки, слейте воду и отложите в сторону.
- Затем обжарьте курицу в масле в течение 5 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Слейте воду и отложите на тарелку.
- Добавьте ½ столовой ложки масла в вок или сковороду на средне-высоком огне.
- Обжарьте чеснок в течение нескольких секунд, затем добавьте лук и жарьте до прозрачности.
- Затем добавьте красный и зеленый чили и жарьте в течение одной минуты.
- Вы можете добавить несколько капель воды в вок или сковороду, если она становится сухой.
- Добавьте смесь соуса с приправами и тушите, пока соус не загустеет и не станет липким.
- Добавьте курицу, кешью и сушеные чили и жарьте, помешивая, пока все не покроется липким соусом.
- Вы можете добавить несколько капель воды, если она становится слишком сухой.
- Последний шаг - добавить зеленый лук, обжарить его в течение нескольких секунд, затем выключить огонь.
- Подавайте с горячим пропаренным рисом.
Видео
Заметки к рецепту
См. также
Свинина, обжаренная с листьями священного базилика: Pad Krapaow Mou
Рецепт приготовления Pad Thai: тайская жареная лапша
Жареная рисовая лапша с соевым соусом: Pad See You