Уличная еда: лучшая уличная еда Таиланда

Культура уличной еды в Таиланде является одной из основных, причем как местные жители, так и иностранцы любят уличную еду, поскольку она дешевая и вкусная.

Недавно 3 тайских блюда были включены в список лучшей уличной еды в мире.

Смотрите: 3 блюда из Таиланда вошли в топ-50 лучших уличных блюд Азии

Таиланд, и в частности БангкокГлавная улица города усеяна ларьками, продающими уличную еду почти в каждом сои (переулке).

Просто пройдитесь по улице или по местному рынку, и запах и вид еды заставят ваш желудок требовать пищи.

А попробовав лучшие блюда уличной кухни, вы захотите еще.

Будь то свинина на гриле, маринованная в собственном сладком соусе, или клейкий рис с манго, в большинстве рецептов тайских блюд присутствует все - от кислого до острого.

Поскольку некоторые продукты питания свидетельствуют об их происхождении, от Исаана (северо-восток) до юга, у гурманов нет недостатка в том, что попробовать.

Вот некоторые из самых популярных уличных блюд в Таиланде по данным газеты The Thaiger:

1. Му Пинг: свиные шампуры на гриле

Свиные шампуры на гриле: Му Пинг. Фото: Phan Rodighiero

Эта вкусная уличная еда - одна из самых вкусных, которую стоит попробовать, и очень популярна как среди туристов, так и среди местных жителей.

Буквально переводится как "свинина на гриле", но это не обычная свинина на гриле.

Мясо маринуется в корне кориандра, чесноке и дробленом перце, затем медленно обжаривается на гриле, чтобы раскрыть суть и соки.

Хотя рецепт может быть изменен, кокосовое молоко является обязательным ингредиентом.

Молоко смягчает свинину, делая ее сладкой и сочной.

Для тех, кто пробует это вкусное мясо на палочке, оно почти всегда сопровождается клейким рисом.

Независимо от того, как вы его едите, Moo Ping славится своей способностью насыщать вас и одновременно давать вам хорошую порцию вкуса.

2. Пад Кра Пао: обжаренный с листьями священного базилика.

Пад крапао. Фото: Ложка Вилка Сердце

Пад Кра Пао - это, пожалуй, самое популярное тайское блюдо среди тайцев.

Приготовленное из тайского священного базилика, чеснока, сахара, чили и устричного соуса, это блюдо сочетает в себе все ароматы, создавая взрыв вкуса и энергии.

В блюде используется китайский метод жарки с перемешиванием, благодаря чему специи сочетаются в потрясающем блюде.

Блюдо лучше всего получается, если добавить жареное яйцо (khai dao), так как оно уменьшает жар чили и прекрасно сочетается с ним.

Но если вы не переносите чили, не забудьте сказать "mai phet" (не чили).

Смотрите рецепт: Свинина, обжаренная с листьями священного базилика: Phat kaphrao Mou

3. Kluay Tot: жареные бананы

Жареные бананы из Таиланда. Фото: Daily Dish

В Юго-Восточной Азии жареные бананы являются распространенной закуской.

В Таиланде это блюдо также прижилось на уличных рынках, поскольку его вкус, несомненно, восхитителен.

Эта вкусная закуска часто сопровождается кокосовым мороженым, которое бывает трудно найти, если вы находитесь не в Азии.

Однако в качестве замены можно использовать и ванильное мороженое.

Классическим примером хорошо приготовленного десерта является жареный банан, который можно найти почти в каждой группе уличных торговцев.

4. Тайское кокосовое мороженое

Кокосовое мороженое. Фото: Ludexvivorum

Тайское кокосовое мороженое напоминает слияние мороженого и сорбета, создавая более легкий вкус во рту.

Насыщенное кокосовым вкусом, это блюдо определенно полезнее большинства западных видов мороженого.

Для приготовления мороженого даже не обязательно использовать мороженицу - его можно сделать вручную.

Все, что вам нужно, это несколько яиц, сахар, густые сливки для взбивания, цельное кокосовое молоко, хлопья кокоса и ванильный или кокосовый ароматизатор.

Эти ингредиенты легко найти, а после приготовления мороженое будет таять во рту в мгновение ока.

Не забудьте добавить манго или другие фрукты, чтобы дополнить его, или наслаждайтесь им с вкусными жареными бананами!

5. Сом Там: салат из папайи

Сом Там или салат из папайи, безусловно, самое известное блюдо на северо-востоке Таиланда.

Недорогое и в целом полезное блюдо готовится путем измельчения чили, помидоров, полосок зеленой папайи и других ингредиентов в ступке и пестике.

Этот тайский салат известен своим чрезвычайно острым вкусом.

Но не волнуйтесь, если вам не нравится острая пища, потому что при заказе вы можете просто попросить, чтобы она не была острой или чтобы повар использовал только одну специю.

Может показаться, что использование только одного чили не заставит вас плакать, но когда чили измельчен, его жар многократно усиливается, делая его намного сильнее, чем если бы он был просто порезан, и может даже поджечь ваш рот.

В любом случае, Сом Там легко найти, поскольку это блюдо зародилось в Исаане, на северо-востоке Таиланда, и было принято по всей стране.

Смотрите рецепт: Сом Там, знаменитый острый салат из зеленой папайи

6. Khao Niao Mamuang: клейкий рис с манго

Клейкий рис с манго. Фото: Huahom

Это блюдо недавно стало популярным во всем мире благодаря тайской певице.

Смотрите Таиландский клейкий рис с манго становится всемирно известным

Этот десерт прост и требует всего нескольких ингредиентов.

Смесь кокосового молока, манго, клейкого риса и сахара дает непревзойденный вкус.

Смотрите рецепт: Клейкий рис с манго и кокосовым молоком: Khao Niao Ma Mouang

7. Кай цзяо (тайский омлет)

Kai Jeow Pu: тайский омлет

Тайский омлет, пожалуй, одно из самых дешевых и сытных блюд.

Тайский крабовый омлет, kai jeow pou, является одним из блюд, признанных лучшей уличной едой в мире по версии CNN Travel (см. ссылку выше).

В этом омлете из яиц и риса, который популярен тем, что помогает людям дольше оставаться сытыми, используется рыбный соус для придания ему того вкуса, который предпочитают тайцы.

Тайцы жарят омлет в большом количестве масла, чтобы он получился хрустящим и аппетитным.

Для более вкусного варианта вы можете приготовить омлет с мясом по вашему выбору (популярным является свиной фарш).

Даже тайский баклажан, безусловно, придает блюду уникальный вкус.

Но самое лучшее в этом блюде то, что его можно быстро приготовить, если вы торопитесь, и оно почти ничего не стоит в плане ингредиентов.

Подайте его с небольшим количеством чили или томатного соуса, и у вас будет готовое блюдо, которое поможет вам насытиться во время путешествия!

8. Банановый роти

Популярная закуска и десерт, способность бананового роти включать в себя всевозможные начинки делает его победителем.

А поскольку его любят и местные жители, и приезжие, его можно найти практически везде.

А если вы пойдете на большой рынок, вы будете избалованы выбором, когда дело дойдет до обрезков.

Рекомендуется творчески подходить к выбору начинки - от "Нутеллы" до шоколадного соуса.

Большинство гурманов выбирают бананы и шоколад, но более молодые люди обычно выбирают более конфетные вкусы.

Выбрав начинку, наблюдайте, как продавец волшебным образом обжаривает ее.

И не забудьте насладиться ароматом, который скоро будет у вас на языке!

Страна тысячи вкусов

Изобилие вкусной и разнообразной еды в Таиланде - это, пожалуй, лучшая его особенность.

Этот список не отражает всего многообразия уличной еды.

Следуйте за местными жителями, чтобы найти лучшую уличную еду, или попросите опытных экспатов указать самые заманчивые киоски с уличной едой.

А если вы хотите узнать, как тайцы готовят эти волшебные блюда, почему бы не посетить кулинарный мастер-класс?

Здесь вы сможете научиться искусству стучать по ступке и пестику, поднимая пикантность на совершенно новый уровень.

Одно можно сказать наверняка: когда вы покинете Таиланд с вновь обретенной любовью к уличной еде, вы захотите вернуться.

Источник: Тайгер