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Tofu frit à la citronnelle : la recette

par Pierre To
2 minutes à lire
Tofu frit à la citronnelle

Voici la recette d’un plat végétarien, le tofu frit à la citronnelle, un amuse-gueule que vous pourrez trouver en Thaïlande mais qui je crois, est d’origine vietnamienne.

Tofu frit à la citronnelle
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Tofu frit à la citronnelle : la recette

Un amuse gueule végétarien que vous pouvez aussi consommer comme plat d'accompagnement.
Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson8 minutes
Temps total13 minutes
Cours: Accompagnement, Apéritif
Cuisine: Internationale, Thaï : tout le pays
Mot clé: Citronnelle, Tofu, végétarien, végétarisme
Portions: 3
Calories:

Ingrédients

Ingrédients pour le tofu frit à la citronnelle

  • 450 g tofu ferme
  • 2 c. à soupe sauce de soja
  • 2 c. à soupe huile végétale
  • 1,5 c. à soupe sucre
  • 2 échalotes finement émincées
  • 2 gousse d’ail émincée
  • 3 c. à soupe citronnelle finement émincée
  • 1 piment rouge émincé

Instructions

Préparation du tofu frit à la citronnelle

  • Sortir le tofu de son emballage et bien l’assécher avec du papier absorbant.
  • Couper le tofu en petits carrés.
  • Faire chauffer de l’huile dans un wok ou une grande poêle et faire revenir les morceaux de tofu jusqu’à ce qu’ils brunissent.
  • Mettre de côté le tofu.
  • Dans un récipient, mélanger la sauce soja et le sucre.
  • Chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
  • Ajouter l’ail et les échalotes et faire sauter 3 minutes.
  • Ajouter la citronnelle émincée et le piment.
  • Ajouter le mélange sauce de soja et sucre et faire cuire encore une minute.
  • Servir le tofu accompagnées de la sauce à la citronnelle.

Vidéo de tofu frit à la citronnelle

Voici une recette un peu différente et en anglais de tofu frit à la citronnelle :


Source : riceandcoconut.com ; saveurs-thailandaises.com


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