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椰汁泰式绿咖喱:菜谱

皮埃尔-托
4 分钟 阅读
绿咖喱鸡

这里有一份简单而正宗的泰式绿咖喱鸡的食谱,这是泰国菜中最受欢迎的菜肴之一。

在泰语中:
绿咖喱= kaeng khiao wan (แกงเขียวหาน)
绿咖喱鸡肉 : 建桥万佳

你可以用咖喱酱做这个食谱,你可以在亚洲商店找到,或者自己做。 绿咖喱酱:配方

如果你找不到小的泰国茄子,你可以用普通的茄子切成块。

泰式茄子

泰式茄子

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绿咖喱鸡
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绿咖喱鸡

美味的泰式绿咖喱鸡的配方
准备时间20 分钟
烹饪时间20 分钟
总时间40 分钟
课程: 主菜
烹饪: 泰语:整个国家
关键词: 圣罗勒, 泰国菜, 咖喱, 绿咖喱
份数: 3
热量:

营养成分

绿咖喱鸡的原料

  • 2 汤匙 植物油或椰浆
  • 1/4 杯子 绿咖喱酱
  • 500 g 无骨鸡腿 切成碎片
  • 400 毫升 椰子汁
  • 1 杯子 泰国茄子(小圆茄子) 切入4
  • 1/2 杯子 泰式罗勒叶 整个
  • 1/4 杯子 泰国长辣椒的 切成细小的片状
  • 2 床单 康巴瓦 (kaffir lime) 撕毁在4
  • 1 汤匙 棕榈糖的
  • 1 汤匙 鱼酱的

说明

绿咖喱鸡的制备

  • 在一个中号锅中用中高火加热,将油加热到咝咝作响,如果使用椰奶,则加热到混合物沸腾。
    加入绿咖喱酱,彻底煮熟,直到味道出来,颜色变深,大约1分钟。
  • 将鸡肉搅拌到咖喱混合物中。搅拌均匀后,倒入椰奶并煮沸。
  • 将火调至中火,加入茄子。炖至鸡肉和茄子熟透,约8分钟。
  • 从火上移开,加入泰国罗勒、长泰辣椒和康巴瓦叶(卡菲尔青柠)进行搅拌。加入棕榈糖和鱼露,并搅拌均匀。
  • 热食放在茉莉花米饭或米粉上,或与 "Roti "煎饼一起食用。

视频:绿咖喱鸡的食谱

这里有一个非常类似的视频食谱。

就我个人而言,我喜欢在穆斯林餐厅吃咖喱,那里可以和 "roti "煎饼一起吃。

绿咖喱鸡和烤鸡

绿咖喱鸡和烤鸡

另见:

马萨曼咖喱:最好的泰国咖喱之一的配方

咖喱面,清迈的一道美食

红咖喱鸡 "Kaeng phed kai",简易食谱


资料来源:第1道菜谱来自《真正的泰国》一书的作者Hong Thaimee厨师;照片:泰式咖喱配腐竹。 维基百科

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