香茅草和虾汤。汤山公

柠檬草和虾汤的制备 :汤山公

• 首先要做的是将约2升的水放入锅中，并煮沸。
• 然后开始挤压莱姆。
  切开约10个酸橙，在一个小碗中收集汁液，放在一边备用。
• 取出你的柠檬草茎，先去掉最外面的叶子，然后丢弃。
  

  然后用木槌轻轻地敲打柠檬草，以释放出香味。

  然后简单地将其斜切成1英寸以上的条状。
• 取大约1块拇指大小的高良姜，并将其切片。
• 粗略压碎大约10片康巴瓦叶子--不需要切开，只需撕碎--这将有助于释放其味道。
• 剥去约5瓣大蒜的皮。
• 取大约10个泰国辣椒（prik kee noo），去掉茎，然后将它们切成两半。
  你可以去掉种子，使其不那么辣。
• 将柠檬草、高良姜、康巴瓦叶、大蒜和辣椒扔进水中。
  你可以把盖子盖上，直到它沸腾，以便更快地释放所有的味道。
• 现在准备好你的虾（或你做冬阴功的任何肉类选择）。
• 把你的汤和所有的药材一起煮10分钟左右，然后你就可以把虾放进去，并降低火候。
• 然后加入你的蘑菇，你必须事先冲洗干净。
• 取两个罗马番茄和两个小白洋葱，将它们切成四分之一，加入番茄酱中。
• 如果你用虾来做这个食谱，你的汤上可能会有一些泡沫，在这种情况下，你可以稍微撇去上面的泡沫，然后丢弃它。
• 将山药煮沸约2-3分钟。
• 然后先加入约6汤匙的鱼露，以及2茶匙的糖。
  你可能需要更多的东西，但要从这个开始，然后品尝。
  
• 将蕃薯煮一两分钟，然后关火。

  你不希望你的冬阴功煮得过熟。
  

  蘑菇和洋葱应该变软，然后就可以了。
• 一旦你的火熄灭，加入大约8汤匙的青柠汁（取决于你喜欢的方式）。
• 一定要试吃，直到你的冬阴功达到完美的酸和咸。
• 你可能需要添加更多的鱼露、糖或青柠汁。
• 最后，切一把新鲜的香菜，加入汤中，为你的冬阴功做最后的润色。