柠檬椰汁鸡汤的食谱--汤加开

冬阴功的制备

• 首先取一英寸大小的高良姜，切掉茎，将根部切成薄片。
  

  这可能有点困难，所以你可能要用手掌将其与刀顶压碎。
• 接下来，拿起你的柠檬草，切掉底部，去掉外层的皮，然后斜着切成大约1英寸的条状。
  

  这将有助于释放其令人难以置信的香味。
• 用中火加热锅，并加入约3杯椰奶。 
  

  加入切成片的高良姜和柠檬草。
• 当你的椰奶开始加热时，回到你的砧板上，把鸡肉切片。
  

  将鸡肉切成中等大小的片状--可以是大的。
• 在椰浆开始沸腾之前，加入鸡肉，然后加入剩余的3杯椰浆。
  现在将火力降到中等水平，因为你不希望椰奶升温过快或烧焦。
• 准备好你的泰国辣椒，去掉茎并将其斜切。
  

  将它们直接加入汤中。
• 搅拌汤汁，然后加入蚝油蘑菇
  
• 你的椰奶不应该沸腾，保持在小火上。
  由于椰奶是如此娇嫩，在搅拌时，确保你的勺子只朝一个方向移动，否则你就会有椰奶被摇晃得太厉害而开始凝结的危险。

  对椰奶要温和。
• 回到你的砧板上，将2个小白洋葱去皮并切成厚片（如果你的洋葱真的很大，只用1个）。
  然后把洋葱放进汤里。
• 接下来，以与洋葱相同的方式将西红柿切成厚片。
  等到你的冬阴功即将沸腾时，再加入番茄。
• 取出康巴瓦叶，将其压碎，用手揉成团，以释放其味道，并直接扔进汤里。
  
• 现在开始加入大约半茶匙的盐（品尝一下，看看是否足够）。
  
• 慢慢地、轻柔地搅拌你的冬阴功，大约5-10分钟，确保它不沸腾--如果沸腾--就把火调小。
  

  鸡肉、洋葱、西红柿和其他配料应完全煮熟，但椰奶不应煮得过熟。
• 大约煮了5到10分钟后，完全关火。
• 回到砧板前，切一把新鲜的香菜，并将其加入汤中。
  芫荽会在已经很热的汤里煮熟。
• 最后一步是在一个单独的碗里放一些青柠汁，然后将大约4汤匙的青柠汁加入冬阴功。
  

  而且已经准备好了，可以上桌了。
• 一定要做一个口味测试，以确保它足够咸和酸。
  你可能需要添加一点盐或柠檬汁以获得你想要的味道。