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柠檬椰汁鸡汤的食谱--汤加开

皮埃尔-托
6 分钟 阅读
柠檬椰汁鸡汤的食谱

冬阴功是一种美味的泰国汤,主要由椰奶和高良姜制成。 它是一种柠檬味但不酸的汤,是一种真正的味道爆炸。

内容

描述
冬瓜菜的食谱
视频中解释的冬瓜菜谱

描述

汤加 (泰语:ต้มข่า)意思是 "世界上最重要的东西"。 高良姜汤", 汤姆 =布永和 Kha = 加兰加。 =鸡肉。

说英语的人这样写 Tom kha Gai。

加兰加是一种根茎植物,与生姜一样属于姜科植物,属于Zingiberaceae。

加兰加的根茎被广泛用于 泰国菜它是一个 药用植物 它具有壮阳、消化和抗病毒特性。

加兰加根茎

加兰加根茎

柠檬椰汁鸡汤的食谱
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正宗的冬瓜饼配方

Tom kha kai(ต้มข่า ไก่)是一种流行的泰国汤,吃起来更像是一种咖喱,而不是汤。
这是一道以椰奶为基础的菜肴,因此它丰富而细腻,充满了美味和平衡的味道。
准备时间10 分钟
烹饪时间20 分钟
总时间30 分钟
课程:
烹饪: 泰语:整个国家
关键词: 加兰加,汤
份数: 4
热量:

营养成分

冬阴功的原料

  • 400 g 鸡肉 2个乳房
  • 6 杯子 椰奶 (如果你使用一罐椰奶,你可以加水使它更稀薄)
  • 1 拇指 伽蓝
  • 3 柠檬草
  • 1 白洋葱 一个大的或两个小的
  • 2 西红柿
  • 6 床单 combava
  • 200 g 杏鲍菇
  • 5 - 10 泰国辣椒
  • 1/2 茶匙。
  • 4 汤匙 青柠汁
  • 1 花束 芫荽

说明

冬阴功的制备

  • 首先取一英寸大小的高良姜,切掉茎,将根部切成薄片。
    这可能有点困难,所以你可能要用手掌将其与刀顶压碎。
  • 接下来,拿起你的柠檬草,切掉底部,去掉外层的皮,然后斜着切成大约1英寸的条状。
    这将有助于释放其令人难以置信的香味。
  • 用中火加热锅,并加入约3杯椰奶。 
    加入切成片的高良姜和柠檬草。
  • 当你的椰奶开始加热时,回到你的砧板上,把鸡肉切片。
    将鸡肉切成中等大小的片状--可以是大的。
  • 在椰浆开始沸腾之前,加入鸡肉,然后加入剩余的3杯椰浆。
    现在将火力降到中等水平,因为你不希望椰奶升温过快或烧焦。
  • 准备好你的泰国辣椒,去掉茎并将其斜切。
    将它们直接加入汤中。
  • 搅拌汤汁,然后加入蚝油蘑菇
  • 你的椰奶不应该沸腾,保持在小火上。
    由于椰奶是如此娇嫩,在搅拌时,确保你的勺子只朝一个方向移动,否则你就会有椰奶被摇晃得太厉害而开始凝结的危险。
    对椰奶要温和。
  • 回到你的砧板上,将2个小白洋葱去皮并切成厚片(如果你的洋葱真的很大,只用1个)。
    然后把洋葱放进汤里。
  • 接下来,以与洋葱相同的方式将西红柿切成厚片。
    等到你的冬阴功即将沸腾时,再加入番茄。
  • 取出康巴瓦叶,将其压碎,用手揉成团,以释放其味道,并直接扔进汤里。
  • 现在开始加入大约半茶匙的盐(品尝一下,看看是否足够)。
  • 慢慢地、轻柔地搅拌你的冬阴功,大约5-10分钟,确保它不沸腾--如果沸腾--就把火调小。
    鸡肉、洋葱、西红柿和其他配料应完全煮熟,但椰奶不应煮得过熟。
  • 大约煮了5到10分钟后,完全关火。
  • 回到砧板前,切一把新鲜的香菜,并将其加入汤中。
    芫荽会在已经很热的汤里煮熟。
  • 最后一步是在一个单独的碗里放一些青柠汁,然后将大约4汤匙的青柠汁加入冬阴功。
    而且已经准备好了,可以上桌了。
  • 一定要做一个口味测试,以确保它足够咸和酸。
    你可能需要添加一点盐或柠檬汁以获得你想要的味道。

笔记

有些材料不必吃,高良姜、康巴瓦叶、柠檬草茎和辣椒主要是用来浸泡的

视频中解释的冬瓜菜谱

照片:汤姆-卡:环球旅行者;加兰加:非慢板钢琴

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