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贻贝煎饼(hoy tot),食谱

皮埃尔-托
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贻贝煎饼:食谱

贻贝煎饼或贻贝煎蛋是一道美味而酥脆的菜肴,主要在市场或泰国节日的食品摊位上出现。

泰文名字: 训练有素

这是一个起源于中国的食谱,通常用牡蛎制作,但在泰国你会发现这些煎饼是用贻贝制作的。

这不是一道减肥菜,有时会有点油腻,但它太好吃了!"。

这种煎饼可以用贻贝或牡蛎制作,或者两者都用。

你可以在大多数亚洲商店找到冷冻牡蛎和贻贝。

泰国人喜欢吃这些 贻贝煎饼 用辣酱,但你也可以用 鱼用香草酱 或自制的蛋黄酱。

视频中的食谱略有不同,但描述了准备工作中涉及的所有步骤。

贻贝煎饼:食谱
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贻贝煎饼:食谱

一道喜庆的菜肴,一道美味的脆皮贻贝煎饼的食谱,配以豆芽、香菜叶和辣酱。
准备时间8 分钟
烹饪时间10 分钟
总时间18 分钟
课程: 主菜
烹饪: 泰语:整个国家
关键词: 煎饼,牡蛎煎饼,泰国烹饪,牡蛎,贻贝,贻贝煎蛋
份数: 2
热量:

营养成分

贻贝煎饼的配料

  • 1/4 杯子 全能面粉
  • 1/2 杯子 木薯粉
  • 1 茶匙 泡打粉
  • 1 钳制
  • 1 杯子
  • 200-250 g 去壳的贻贝或牡蛎
  • 2 鸡蛋
  • 2 洋葱 切碎的
  • 2 荚果 切碎的大蒜
  • 200 g 黄豆芽的
  • 1 汤匙 鱼酱的
  • 白胡椒
  • 斯里拉查辣酱
  • 一些 床单 芫荽的 用于装饰

说明

贻贝煎饼的准备工作

  • 将面粉、酵母、盐和水混合在一起。用打蛋器确保没有结块。
  • 将贻贝分成2个小碗,在每个碗中加入一半的面糊。轻轻搅拌以覆盖牡蛎。
  • 在平底锅中加入2汤匙植物油并加热
  • 将其中一个碗中的糊状/龙虾混合物倒入锅中。
  • 立即敲开一个鸡蛋,用两只手的铲子稍微搅拌一下,然后铺在锅上。
  • 放置约一分钟,直到边缘变脆。
  • 翻转煎饼,烤另一面。
  • 完成后,将煎饼滑到一个盘子上。
  • 把锅放回火上,加入一汤匙油。让它加热几秒钟。
  • 加入一半的大蒜,一半的豆芽和一半的洋葱。
  • 加入鱼露和一小撮白胡椒粉。
  • 煸炒一分钟或更少。
  • 将所有这些都滑到煎饼片的顶部。
  • 用香菜做装饰。
  • 现在重复第二个碗的步骤

视频

笔记

理想情况下,你需要一个大锅来煮这个,这样你可以同时煮几份。
我们中很少有人能奢侈地拥有一个,所以一个煎锅就可以了。
然而,这限制了你一次只能准备一场比赛。
重要的是,面糊要相当薄,否则煎饼不会变得很脆。
在锅里搅拌面糊和鸡蛋,确保它们是混合的,但不是均匀的,然后将煎饼分成3或4块,这很容易。

另见:

10道不容错过的美味泰国菜,在泰国吃什么?

识别泰国菜,以便在餐馆里点菜

资料来源。 维基百科 ; 泰国美食网 照片。 kinlakestars.com

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